951228教學日誌–廚房裡的科學(4)

◎果凍大師的配方

分別調配六種比重不同的果凍配方,比較各種配方的不同。
A:50毫升、2平匙
B:50毫升、4平匙
C:100毫升、4平匙
D:100毫升、5平匙
E:100毫升、6平匙
F:100毫升、8平匙

可以從凝結的速度、果凍的顏色、果凍的硬度、果凍的甜度……來觀察各種配方不同口感的果凍。

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