你是哪一根蔥？
中國美食幾乎離不開用蔥、薑、蒜來調味、增色！而台灣最棒的青蔥－就是宜蘭三星蔥，白莖夠長，纖維幼嫩不老，咬下去汁水飽滿、甜中帶辛。說到蔥自然就會聯想到蒜，蒜由於有它獨特的風味，所以在我國烹調藝術中，也是不可或缺的。尤其是台灣人作菜時，更喜歡用白蒜來增加風味。
鼎鼎大名三星蔥
當颱風來時，三星蔥的價格在台北可以飆到一斤三、四百呢！可見三星蔥在廚師及家庭主婦心中的地位有多麼的寶貝。可是為甚麼三星鄉的蔥會這麼有名？三星蔥農們一定會毫不猶豫地說：「因為氣候！」多雨、落山風、日夜溫差大的氣候，在加上地處蘭陽溪上游、水質清澈、土壤肥沃，是三星蔥得天獨厚的最大功臣。
另外要判斷青蔥的品質高低，就看蔥白長度。奇怪的是，一般市面上同品種的蔥，蔥白約在7-8公分。但是三星鄉所出產的三星蔥蔥白，平均都在15公分以上，秘密就在：特殊的栽種方式。
所以栽種三星蔥的撇步：
1.首先，要先將田土堆出一畦一畦的土堆，然後在隆起的土堆上，鋪上厚厚一層稻草。再將蔥苗種入，用堆高的稻草及土壤，來增加蔥白長度。
2.稻草還兼具了保溫、保濕以及防止雜草生長的多重功效。但是稻草堆得越高，蔥苗栽得越深，培植失敗的機率也就會越高，所以如何取決那微妙的平衡點，就要看各家農友的功夫了。為了種植出漂亮的三星蔥，稻草成為了三星農友們的寶貝喔！
如果有空到宜蘭一遊，看到田中一畦一畦突起的土堆上，有一層厚厚的稻草，不用懷疑，這就是三星青蔥的溫床啦！用愛栽種的寶貝
青蔥白蒜，不是什麼大菜，或許辛辣、價格便宜，但是每一株卻都充滿了農人的奮鬥與心血。
