部落格

教學活動名稱：好彩頭好味道

時間：□全天▓半天

季節:1/15收成後

地點：東澳國小

對象：低年級

人數：22人

學習領域：生活領域

教學目標：

 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。

 2.了解年菜所代表的吉祥意義。

 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。

符合能力指標：初級(1) (2) (4)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3,1-4

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

 1. 引起動機~播放並演唱「拔蘿蔔」。

 2. 觀賞白蘿蔔成長過程簡報~讓學生回顧種植過程。。

 3. 上網觀賞「美濃白玉蘿蔔季」活動。

 4. 大家一起動手「拔蘿蔔」。

二、發展活動

 1. 請學生上臺發表：說一說，吃年夜飯時，餐桌上會有

     哪些菜餚？想一想，這些菜餚有什麼特別的意義？

 2. 年菜有哪些吉祥的意義？(例如：「魚」代表年年有餘、

   「年糕」代表步步高升、「長年菜」代表長命百歲、「蘿

    蔔糕」代表好彩頭……)

 3. 請家長解說並示範烹調方法：

    (1)蘿蔔排骨湯。

    (2)煎蘿蔔糕。

 三、總結活動─好彩頭好味道

 1.品嘗美味的「煎蘿蔔糕」和「蘿蔔排骨湯」。

 2.分工合作整理環境。

 40分

50分

30分

播放CD設備

種植過程簡報

網路資源

排骨、白蘿蔔、湯鍋

蘿蔔糕、平底鍋

餐具

打掃用具

教學活動名稱： 茼蒿湯圓來團圓

時間：□全天▓半天

季節:12/21收割後

地點：東澳國小

對象：中年級

人數：10人

學習領域：自然與生活科技

教學目標：

1.  辦識蔬菜的部位及蔬菜的食用部位。

2.  能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。

3.  配合節氣和節慶變化製作美食。

符合能力指標：中級(1)(3)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

 1.引導學生回顧種菜過程。

 2.將注意力轉向教室內的爐具和鍋具。

 3.烹飪活動流程、安全注意事項說明。

二、發展活動─茼蒿湯圓來團圓

 1. 教師將「客家鹹湯圓」之烹煮步驟海報貼於黑板，並逐步講解與說明。

   (1)起油鍋將蝦米和香菇絲(要先泡開)、紅蘿蔔爆香。

   (2)加入肉絲拌炒。

   (3)加入高湯至煮滾。

   (4)放入湯圓煮至浮起。

   (5)放入茼蒿菜，不用煮太久。

   (6)起鍋後，可視個人口味撒點胡椒粉增添香氣。

 2.學生將手洗淨後，分組準備食材。

 3.請學生按照上述說明步驟烹煮，教師課間巡視並給予適時協助。

三、總結活動

 品嘗美味的「客家鹹湯圓」後，分工合作整理環境。

15’

20’

15’

40’

30’

種菜過程簡報

爐具和鍋具

烹煮過程海報

<p class="MsoNorma