108學年度下學期~高年級食農教育(教育農園)教學設計
教學活動名稱： 辣椒辣不辣 時間：□全天▓半天 種植作物：糯米椒 季節:春夏(預計109/3/15種) 地點：東澳國小 對象：高年級 人數：20人 | 學習領域：綜合領域 教學目標： 1.種植糯米椒戶外學習體驗並觀察紀錄。 2.能說出糯米椒各種不同的烹煮方式。 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。 符合能力指標： 自2-3-2-1察覺植物根、莖、葉、花、果、種子各具功能。照光、溫度、溼度、土壤影響植物的生活，不同棲息地適應下來的植物也各不相同。發現植物繁殖的方法有許多種。 健2-3-5 明瞭食物的烹調、製造會影響食物的品質、價格及熱量，並能作明智的選擇。 綜2-2-3-1 分享參與家庭事務與家人休閒互動的經驗及感受。 食農教育時數： 2小時(三節課)，法定教育食農教育融入正式課程每年至少四小時；平日運用下午3：00~3：10巡視農田，觀察作物生長情形。 |
教 學 流 程 |
壹、準備活動：15分 一、預定進度：由學校統一講解說明後，各年級先整理好負責的農園，並安排時間定期照顧，除草、澆水、覆蓋。於收成時，可以帶回家與家人一起創意料理自己種植的作物。 二、香炒飛魚吃吃看！辣不辣？說出感覺。你喜歡吃辣嗎? 三、你所知道的辣椒有哪些？ (糯米椒、朝天椒、甜椒等…) 四、多功能辣椒？(辣椒水驅蟲、自製有機肥…) 貳、發展活動： 一、翻土、除石、去除雜草。15分 二、播種後多久施肥？為什麼植物會死？施肥多少有影響嗎？ 三、多久長出葉子、開花？ 四、辣椒的生長情形？測量莖的長度，葉子形狀幾片(瓣)，長、寬多少，每週紀錄一次，觀察一週植物是否改變。 五、討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理？ 六、香炒飛魚材料準備與清洗材料。40分 七、說明烹飪活動流程及安全注意事項。 八、協助指導學生洗淨準備食材，切辣椒、剝飛魚。 九、我是創意料理小廚師。 參、綜合活動：50分 一、享用香炒飛魚餐。 二、分享的快樂：將收成的花椰菜依照座號順序帶回家，與家人一起製作創意料理，回到學校分享製作心得。 三、心得分享：分享給同學、家人，紀錄於聯絡簿日記或畫圖筆記，真的跟植物變成好朋友。 四、分工合作整理環境。 |
宜蘭縣東澳國民小學108學年度食農教育推動成果
高年級
一、「教育農園」建置情形 （一）校園內（多項請詳列）：
（二）校園外：
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二、農夫老師：□曾參加政府機關培訓之食農教育種籽教師 █校內教職員工 □學生家長 □社區志工 □有機/休閒農場 □鄉鎮市農會 □其他： | ||||||||||||||
三、執行期程：109年03月06日~109年06月04日 | ||||||||||||||
四、成果照片 | ||||||||||||||
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種菜苗 | 種菜苗 | |||||||||||||
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鬆土、拔草、撿石頭 | 鬆土、拔草、撿石頭 | |||||||||||||
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收成-糯米椒 | 收成-糯米椒 | |||||||||||||
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炒飛魚辣椒料的食材 | 學生帶回家和家人製作炒辣椒料理 | |||||||||||||
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色香味俱全 | 好好享用炒辣椒美食 | |||||||||||||
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學生種菜心得分享 | 學生種菜心得分享 |
五、參加對象：
年級 | 班級 | 參加學生數 |
五年級 | 忠班 | 10人 |
六年級 | 忠班 | 10人 |
社團名稱 | 參加學生數 |
高年級 | 20人 |
六、種植時間表：
時間 | 耕種實務項目 （如：整地除草、種下菜苗、 疏苗間拔、除草、抓蟲、採收） |
109/3/01-109/3/05 | 整地除草、施有機肥 |
109/3/06-109/6/04 | 除草、種下菜苗、疏苗間拔、抓蟲、採收 |
109/7/01-109/8/31 | 休耕、整地除草、施有機肥 |