宜蘭縣東澳國民小學108學年度教育農園推動計畫
一、依據：
（一）「宜蘭縣有機農業促進自治條例」。
（二）「宜蘭縣飲食健康權自治條例」。
二、現況分析：
(一)延續107學年度教育農園計畫，校園內空地上都有種植當季蔬菜， 讓學生能透過觀察體驗學習，不同的蔬菜在什麼季節長得比較好。
(二)校內每一位學生都擁有自己的一塊地去耕耘菜苗，收成後實際烹煮和家人、同學、師長分享。
三、計畫目標：
(一) 為使孩子們瞭解友善耕作及在地食材之間的現況與關聯性，將「農事教育」及「飲食教育」融入教學活動。
(二) 鼓勵校園自主設置教育農園，發展在地食材認同、認識飲食安全及飲食文化傳承、探討環境教育及生命教育等相關議題。
(三) 透過耕作體驗，讓孩子體會農夫種植的辛苦，啟發孩子對食物及生產者的尊重。
(四)引發孩子關心食物、體會飲食是生活美好的一部份，進而喜愛並認識在地糧食，以瞭解在地食材的文化價值。
四、種植計畫：
（一）「教育農園」規劃概況
1、校園內（多項請詳列）：
耕種地點 （花臺、花圃、盆栽、 空地、屋頂） | 種植作物 | 種植面積 |
空地 | 低年級：白蘿蔔、玉米 中年級：白蘿蔔、毛豆 高年級：花椰菜、糯米椒 | 125平方公尺 |
2、校園外：
結合單位 | 耕種地點 | 種植作物 | 種植面積 |
無 |
（二）農夫老師：□曾參加政府機關培訓之食農教育種籽教師
▇校內教職員工 ▇學生家長 ▇社區志工 □有機/休閒農場
□鄉鎮市農會 □其他：
（三）預定種植基地照片（一張農地概況、一張土壤近照） | |
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（四）參加對象：
年級 | 班級 | 參加學生數 |
低年級 | 一年忠班、二年忠班 | 一年忠班（10人） 二年忠班（13人） |
中年級 | 三年忠班、四年忠班 | 三年忠班（7人） 四年忠班（9人） |
高年級 | 五年忠班、六年忠班 | 五年忠班（10人） 六年忠班（10人） |
社團名稱 | 參加學生數 |
低年級 | 23人 |
中年級 | 16人 |
高年級 | 20人 |
（五）種植規劃（請比對學校年度行事曆並配合作物生長期）：
時間 | 耕種實務項目 （如：整地除草、種下菜苗、 疏苗間拔、除草、抓蟲、採收） |
108/9/31-108/10/31 | 整地除草、施有機肥 |
108/11/1-109/1/20 | 除草、種下菜苗(白蘿蔔、花椰菜)、疏苗間拔、抓蟲、採收 |
109/1/21-109/2/28 | 休耕、整地除草、施有機肥 |
109/3/1-109/6/30 | 除草、種下菜苗(玉米、毛豆、糯米椒)、疏苗間拔、抓蟲、採收 |
109/7/1-109/7/31 | 休耕、整地除草、施有機肥 |
108學年度上學期~低年級教學設計
教學活動名稱： 好彩頭 時間：□全天▓半天 季節:秋季和冬季 地點：東澳國小 對象：低年級 人數：23人 |
學習領域：生活領域 教學目標： 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。 2.能說出使用蘿蔔為食材的各種不同食物。 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。 食農教育時數：2小時。(三節課) |
教 學 流 程 |
一、準備活動(15分) 1.準備幾張菜餚的圖片(簡報或網路圖片)，讓學生猜猜是由哪些食材料理出來的？ 2.討論看看自己所種植的蘿蔔還可以做出哪些料理？ 二、發展活動： 1.烹飪活動流程、安全注意事項說明。 2.邀請家長到校協助指導學生拔蘿蔔與清洗材料，並烹煮蘿蔔排骨湯。(50分) 3.說一說:創意料理小廚師~分享自己吃過的蘿蔔製品。(15分) 三、綜合活動：(40分) 1.享用豐盛的蘿蔔排骨湯。 2.心得分享 3.分工合作整理環境 |
108學年度下學期~低年級教學設計
教學活動名稱：燒番賣 時間：□全天▓半天 季節:春季和夏季 地點：東澳國小 對象：低年級 人數：23人 | |||
學習領域：生活領域 教學目標： 1.讓學生學習動手作玉米料理，並發揮創意設計菜單。 2.讓學生了解何謂「有機」，並明白其重要性。 3.讓孩子體驗生命的喜悅及珍惜食物的重要。 4.讓學生學習與同儕討論、分工合作、尊重他人的精神。 食農教育時數：2小時。(三節課) | |||
教 學 流 程 | |||
一、準備活動：(10分) 1.準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是由哪些蔬菜料理出來的？ 2.討論看看自己所種植玉米可做出哪些料理？ 二、發展活動：(60分) 1.何謂「有機菜園」？ (1)帶一穗從市場買來的玉米，請學生比較與自己所種植的有不同？ (2)利用電腦上網教學，說明何謂「有機蔬菜」？並讓學生明白其重要性、對身體有何幫助。 2.大豐收：讓學生親自到菜園摘玉米，享受豐收的喜悅。 3.我是創意料理小廚師：邀請家長到校協助指導學生洗玉米、切玉米、將玉米烹調成美味的佳餚。 三、綜合活動：(50分) 1.享用豐盛的玉米大餐。 2.記錄下料理玉米的過程、並設計更多菜單。 | |||
108學年度上學期~中年級教學設計
教學活動名稱：蘿蔔好好玩 時間：□全天▓半天 季節:12/21收割後 地點：東澳國小 對象：中年級 人數：16人 | |||
學習領域：自然與生活科技 教學目標： 1.認識蘿蔔及了解蘿蔔收成方式。 2.能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。 3.配合節氣和節慶變化製作美食。 食農教育時數：2小時。(三節課) | |||
教 學 流 程 | |||
一、準備活動 (一)詢問學生有照顧弟弟妹妹或寵物的經驗？ (二)詢問學生種蘿蔔之前要先準備什麼？ 二、發展活動 (一)學生分組競賽，用直尺及橡皮擦在地上接龍，直尺代表蘿蔔的種植間距，橡皮擦代表蘿蔔種子。擺得快又直的小組獲勝。 (二)教導學生填寫觀察紀錄表（每週記錄一次）。 (三)教導學生除草、澆水和施肥。 三、總結活動 (一)蘿蔔的種植間距要 15 公分，不能太擠。 (二)老師複習如何除草、澆水和施肥的重點。 ~第一節完~ 一、準備活動 (一)複習種植間距。 (二)說明種植方法：鬆土~手指挖洞大約 1 指節~放種子~覆土~澆水器澆水。 (三)學生分配照顧菜圃職責，澆水、除草、抓蟲、施肥，可以互相支援，一週輪流更換。 二、發展活動 到菜圃實際種植蘿蔔。 三、總結活動 叮嚀學生每天晨光時間需到菜圃觀察、除草、澆水。 ~第二節完~ 一、準備活動：依照蘿蔔實際生長情況，決定上課日期。 (一)暖身活動：蘿蔔蹲。 (二)說明拔蘿蔔的方法：雙手握住蘿蔔冒出土的根部，把土搖鬆，往上拔起。 二、發展活動 (一)到菜圃實際拔蘿蔔。 (二)將用具和手清裡乾淨。 三、總結活動 學生分享拔蘿蔔的體驗感想，以及帶回家和家人一起製作與分享創意蘿蔔料理。 ~第三節完~ | |||
108學年度下學期~中年級教學設計
教學活動名稱：毛豆成長記 時間：□全天▓半天 季節:109/3/10收割後 地點：東澳國小 對象：中年級 人數：16人 |
學習領域：自然與生活科技 教學目標： 1.了解毛豆的種植方法和注意事項。 2.能從實際種毛豆的過程，學會種毛豆及體驗種豆的樂趣。 3.能觀察紀錄毛豆的生長變化。 4.能品嚐到毛豆的美味。 食農教育時數：2小時。(三節課) 融入領域：綜合活動領域 – 第四單元 我來當家 健康與體育領域 -第四單元 飲食與健康、第六單元 健康小達人 |
教 學 流 程 |
第一節 1.上網查詢別人種毛豆的經驗。 2.討論機械耕種和人力耕種的優缺點。 3.討論播種最佳時機—二十四節氣– 4.開花結豆莢時間— 5.注意事項： (1)栽種的容器和土壤：菜用的土壤即可，或配置營養土。 (2)日照：日照很重要，盆栽需要放在通風良好的地方。 (3)水分：發芽之前不要讓土壤表面幹掉，之後如果幹燥的話要充分澆水。 (4)追肥：豆類植物施肥過多，會導致葉和莖營養過剩，反而不易長出豆子。 6.上台報告分享曾經種植植物的經驗 第二節 1.上網查詢種毛豆的方法。 2.毛豆的根系發達，所以我們要選擇的土壤最好土壤肥沃，透氣性好的。 3.播種前應注意事項：注意土壤濕度，土壤濕度對毛豆發芽有很大的影響，一般而言，在田間容水量85％至90％間最適合毛豆之發芽。毛豆為蔬菜用大豆，毛豆種仁營養成分相當豐富，可說是相當好的健康食品。 4.在雨季應注意收聽氣象報告，嚴防豪雨以免豆種腐爛。 5.栽種重點：毛豆喜歡炎熱氣候，日夜溫差大，能種出好品質之毛豆。植栽穴，每穴等間隔播種三粒種子，覆土後輕壓土壤並澆水，在毛豆發芽前要隨時注意。 第三節 1.觀察記錄毛豆的生長變化，並繪製成長紀錄表。 2.老師教導學生觀察毛豆成長的重點有哪些？日期、天氣狀況、葉子的大小、數量，植株的高矮胖瘦，還有自己的新發現和心得。 3.將自己的觀察結果記錄下來或畫下來或拍下來。 4.上台分享本次觀察的心得。 5.收成了：把自己種植的毛豆帶回家和家人一起製作創意料理。 |
108學年度上學期~高年級食農教育(教育農園)教學設計
教學活動名稱：花椰菜好朋友 時間：□全天▓半天 種植作物：花椰菜 季節:秋冬(預計108/10/5起) 地點：東澳國小 對象：高年級 人數：20人 | 學習領域：綜合領域 教學目標： 1.種植花椰菜戶外學習體驗並觀察紀錄。 2.能說出花椰菜各種不同的烹煮方式。 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。 符合能力指標： 自2-3-2-1察覺植物根、莖、葉、花、果、種子各具功能。照光、溫度、溼度、土壤影響植物的生活，不同棲息地適應下來的植物也各不相同。發現植物繁殖的方法有許多種。 健2-3-5 明瞭食物的烹調、製造會影響食物的品質、價格及熱量，並能作明智的選擇。 綜2-2-3-1 分享參與家庭事務與家人休閒互動的經驗及感受。 食農教育時數： 2小時(三節課)，法定教育食農教育融入正式課程每年至少四小時；平日運用下午3：00~3：10巡視農田，觀察作物生長情形。 |
教 學 流 程 | ||||
壹、觀察紀錄：(提問、說明、紀錄) 15分 一、翻土、除石、去除雜草。 二、播種後多久施肥？為什麼植物會死？施肥多少有影響嗎？ 三、多久長出葉子、開花？ 四、花椰菜的生長情形？測量莖的長度，葉子形狀幾片(瓣)，長、寬多少，每週紀錄一次，觀察一週植物是否改變。 貳、準備活動：15分 一、預定進度：由學校統一講解說明後，各年級先整理好負責的農園，並安排時間定期照顧，除草、澆水、覆蓋。於收成時，可以帶回家與家人一起創意料理自己種植的作物。 二、準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是哪些蔬菜料理？ 三、討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理？ 四、花椰菜炒三鮮材料準備與清洗材料。 參、發展活動：40分 一、說明烹飪活動流程及安全注意事項。 二、協助指導學生洗淨準備食材，將材料變成美味的佳餚。 三、我是創意料理小廚師。 | ||||
肆、綜合活動：50分 一、享用花椰菜炒三鮮。 二、分享的快樂：將收成的花椰菜依照座號順序帶回家，與家人一起製作創意料理，回到學校分享製作心得。 三、心得分享：分享給同學、家人，紀錄於聯絡簿日記或畫圖筆記，真的跟植物變成好朋友。 四、分工合作整理環境。 108學年度下學期~高年級食農教育(教育農園)教學設計
七、預定進度：由學校統一講解說明後，各年級先整理好負責的農園，並安排 時間定期照顧，除草、澆水、覆蓋。於收成時，可以至廚房自 行料理自己種植的作物。 八、預期效益： (一)藉由農業體驗活動， 瞭解農業生產與飲食及環境生態之關聯性。 (二)藉由飲食體驗活動， 連結食物生產與消費之安全議題，並強化健康飲食生活與環境友善之觀念。 (三)讓孩子體驗生命的「豐富」是來自知足感恩，培養出尊重土地與自然的態度與能力。 (四)引發孩子關心食物、體會飲食是生活美好的一部份，進而實現健康和文化涵養的國民生活，建立豐裕有活力之社會 九、經費概算(略) 十、本計畫經縣府核定後實施，修正亦同。 |