部落格

宜蘭縣南澳鄉東澳國小109年度研發環境教育教材

一、活動主題：花椰菜好朋友

二、活動地點：本校教育農園

三、學習議題：能源資源永續利用

四、議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質。

五、教學者：徐嘉珍、莊宥蓁老師

六、實施期間：108年10月1日~109年1月20日

七、參與人數：22人(本校5~6年級)

八、目標：

(一)種植花椰菜戶外學習體驗並觀察紀錄，察覺植物根、莖、葉、花、果、種子各具功能。照光、溫度、溼度、土壤影響植物的生活，不同棲息地適應下來的植物也各不相同。發現植物繁殖的方法有許多種。

(二)能說出花椰菜各種不同的烹煮方式，明瞭食物的烹調、製造會影響食物的品質、價格及熱量，並能作明智的選擇。

(三)培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩，分享參與家庭事務與家人休閒互動的經驗及感受。

九、教學流程：

(一)食農教育時數：2小時(三節課)，法定教育食農教育融入課程，平日運用下午3：00~3：10巡視農田，觀察作物生長情形並親近植物好朋友。

(二)觀察紀錄：(提問、說明、紀錄)

1.翻土、除石、去除雜草。

2.播種後多久施肥？為什麼植物會死？施肥多少有影響嗎？

3.多久長出葉子、開花？

4.花椰菜的生長情形？測量莖的長度，葉子形狀幾片(瓣)，長、寬多少，每週紀錄一次，觀察一週植物是否改變。

(三)準備活動：

1.預定進度：由學校統一講解說明後，各年級先整理好負責的農園，並安排時間定期照顧，除草、澆水、覆蓋。於收成時，可以帶回家與家人一起創意料理自己種植的作物。

2.準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是哪些蔬菜料理？

3.討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理？

4.花椰菜炒三鮮材料準備與清洗材料。

(四)發展活動：

1.說明烹飪活動流程及安全注意事項。

2.協助指導學生洗淨準備食材，將材料變成美味的佳餚。

3.我是創意料理小廚師。

(五)綜合活動：

1.享用花椰菜炒三鮮。

2.分享的快樂：將收成的花椰菜依照座號順序帶回家，與家人一起製作創意料理，回到學校分享製作心得。

3.心得分享：分享給同學、家人，紀錄於聯絡簿日記或畫圖筆記，真的跟植物變成好朋友。

4.分工合作整理環境。

十、成果描述：

(一)大約10月初：翻土、除石、去除雜草。

(二)過兩週後：施肥，學生發現可能因為自己放了太多肥料，而讓菜苗枯萎了(一開始一人種4株菜苗，如有枯萎的還有幾株能繼續長大)。

(三)大約接近30天：第一株菜苗長出花椰菜，再等它長大一些再採收帶回家與家人一同分享。

(四)創意料理與回傳照片：學生帶回家與家人一同烹煮花椰菜創意料理，有花椰菜沙拉、花椰菜鮮魚湯、花椰菜炒三鮮；家長協助回傳照片給老師。

十一、實施心得：

大約十月初才開始種植花椰菜，剛種下菜苗，沒多久遇上一連幾天的陰雨天，有些學生的菜苗消失不見了。跟主任再領取幾株菜苗，學生這才露出了笑臉。因為如此而更加珍惜失而復得的菜苗，過程中，學生每天都會運用下午打掃完後的時間，過去菜園和自己的花椰菜聊聊天，幫它們除除草。當第一株長出來時，學生興高采烈的分享，這已經是大約接近30天了。再等它們長大一些，讓學生採收帶回家和家人一同享用花椰菜創意料理。當家長回傳給我照片時，也留言給我說，謝謝老師，孩子很開心，因為這是他們自己親手種出來的菜。

十二、學習者心得：

(一)一開始我們去菜園先鬆土、翻土、除石，再種到土裡面。不是用種子來種，而是用一株株的菜苗種下去。把旁邊的石頭挖出來，因為這樣花椰菜才不會被石頭壓到。

(二)種菜苗前要先鬆土，順便把石頭挖出來，讓菜苗能順利生長。接著，再把菜苗放進差不多一根手指一樣大的土裡。我的菜苗有4瓣，希望他們能健康長大。

(三)我們班種了綠色和白色的花椰菜，葉片有五片，莖有白色和紫色，希望花椰菜能好好長大。

(四)我種的花椰菜，紫色的莖，種出來結果是綠花椰菜。白色的莖種出來是白花椰菜，等它們長大之後就可以吃到綠色和白色的花椰菜了。

宜蘭縣東澳國小環境保護教育活動成果報告