部落格

教學活動名稱： 好彩頭

時間：□全天▓半天

季節:秋季和冬季

地點：東澳國小

對象：低年級

人數：16人

學習領域：生活領域

教學目標：

 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。

 2.能說出使用蘿蔔為食材的各種不同食物。

 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。

符合能力指標：初級(1) (2) (4)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3,1-4.食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

1. 準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是由哪些食材料理出來的？

2. 討論看看自己所種植的蘿蔔還可以做出哪些料理？

二、發展活動：

1. 烹飪活動流程、安全注意事項說明。

2. 邀請家長到校協助指導學生拔蘿蔔與清洗材料，並烹煮

   蘿蔔排骨湯。

3. 說一說:創意料理小廚師~分享自己吃過的蘿蔔製品。

三、綜合活動：

1.享用豐盛的蘿蔔排骨湯。

2.心得分享

3.分工合作整理環境

15分

15分

50分

40分

PPT

爐具和鍋具

新鮮食材

烹煮過程海報

餐具

教學活動名稱：蛤蠣絲瓜

時間：□全天▓半天

季節:春季和夏季

地點：東澳國小

對象：低年級

人數：16人

學習領域：生活領域

教學目標：

 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。

 2.能說出使用絲瓜為食材的各種不同食物。

 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。

符合能力指標：初級(1) (2) (4)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3,1-4

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

1. 準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是由哪些食材料理出來的？

2. 討論看看自己所種植的絲瓜還可以做出哪些料理？

二、發展活動：

1. 烹飪活動流程、安全注意事項說明。

2. 邀請家長到校協助指導學生拔絲瓜，並烹煮蛤蠣  炒絲瓜。

3. 說一說:創意料理小廚師~分享自己吃過的絲瓜料  理。

三、綜合活動：

1.享用豐盛的蛤蠣絲瓜。

2.心得分享

3.分工合作整理環境

15分

15分

50分

40分

PPT

爐具和鍋具

新鮮食材

烹煮過程簡報

餐具

教學活動名稱： 茼蒿湯圓來團圓

時間：□全天▓半天

季節:12/21收割後

地點：東澳國小

對象：中年級

人數：22人

學習領域：自然與生活科技

教學目標：

1.  辦識蔬菜的部位及蔬菜的食用部位。

2.  能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。

3.  配合節氣和節慶變化製作美食。

符合能力指標：中級(1)(3)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

 1.引導學生回顧種菜過程。

 2.將注意力轉向教室內的爐具和鍋具。

 3.烹飪活動流程、安全注意事項說明。

二、發展活動─茼蒿湯圓來團圓

 1. 教師將「客家鹹湯圓」之烹煮步驟海報貼於黑板，並逐步講解與說明。

   (1)起油鍋將蝦米和香菇絲(要先泡開)、紅蘿蔔爆香。

   (2)加入肉絲拌炒。

   (3)加入高湯至煮滾。

   (4)放入湯圓煮至浮起。

   (5)放入茼蒿菜，不用煮太久。

   (6)起鍋後，可視個人口味撒點胡椒粉增添香氣。

 2.學生將手洗淨後，分組準備食材。

 3.請學生按照上述說明步驟烹煮，教師課間巡視並給予適時協助。

三、總結活動

 品嘗美味的「客家鹹湯圓」後，分工合作整理環境。

15’

20’

15’

40’

30’

種菜過程簡報

爐具和鍋具

烹煮過程海報

新鮮食材

教學活動名稱：辣炒飛魚

時間：□全天▓半天

季節:107/3/10收割後

地點：東澳國小

對象：中年級

人數：22人

學習領域：自然與生活科技

教學目標：

1.   辦識蔬菜的部位及蔬菜的食用部位。

2.   能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。

3.   配合特色課程製作美食進行飛魚義賣。

符合能力指標：中級(1)(3)

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1

食農教育時數：2小時。(三節課)

融入領域：綜合活動領域 – 第四單元 我來當家

          健康與體育領域 -第四單元 飲食與健康

                         第六單元  健康小達人

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

 1.引導學生回顧種菜過程。

 2.將注意力轉向教室內的爐具和鍋具。

 3.烹飪活動流程、安全注意事項說明。

二、發展活動─

1.引導動機:辣椒的功用和料理激盪發想

 (1)介紹辣椒功能

 (2)飛魚辣椒料理背景介紹

2.烹煮步驟:

 (1)大家一起剝飛魚，並將辣椒和糯米椒切段

 (2)將油倒入鍋中後，將蒜頭和「辣椒」 下鍋爆香，  再將糯米椒和飛魚乾倒入 

   炒熟，放在大罐子裡，就可以裝罐準備義賣。

三、總結活動

1.品嘗美味的「飛魚辣椒」，並欣賞義賣飛魚辣椒出國採訪影片。

2.分工合作整理環境。

20’

40

30’

30’

種菜過程簡報

爐具和鍋具

烹煮過程海報

新鮮食材

教學活動名稱： 櫛瓜烤時蔬

時間：□全天▓半天

種植作物：櫛瓜

季節:106/9/11收割後

地點：東澳國小

對象：高年級

人數：10人

學習領域：生活領域

教學目標：

 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。

 2.能說出食物各種不同的烹煮方式。

 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。

符合能力指標：

1-1-3 認識食品衛生與安全的重要性

1-3-7 運用烹調方法，製作簡易餐點

1-3-4 瞭解均衡的飲食，並能分析自己的飲食行為

1-3-5 瞭解食物在烹調、貯存、加工等情況的變化

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1,3-1

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、觀察記錄

1. 催芽－將種子放在泡濕的棉花上等約３－５天長出胚芽

2. 播種後，多久長出葉子與開花？是否長出雄花？雌花？

3. 是否有蜜蜂授粉？是否進行人工授粉？

4. 授粉後，櫛瓜的生長情形？

二、準備活動

1. 準備幾張菜餚的圖片，讓學生猜猜是由哪些蔬菜料理出來的？

2. 討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理？

3. 櫛瓜烤時蔬材料準備與清洗材料

三、發展活動：

1. 說明烹飪活動流程及安全注意事項。

2. 協助指導學生洗淨準備食材，將材料慢烤成美味的佳餚。

3. 我是創意料理小廚師。

15分

15分

40分

PPT

觀察紀錄與照片

PPT

火烤材料

新鮮食材

烹煮過程海報

四、綜合活動：

1.享用櫛瓜烤時蔬餐。

2.分享的快樂。

3.心得分享。

4.分工合作整理環境。

50分

餐具

教學活動名稱： 辣椒辣不辣

時間：□全天▓半天

種植作物：糯米椒

季節:106/6/14收割後

地點：東澳國小

對象：高年級

人數：10人

學習領域：生活領域

教學目標：

 1.體驗種植農作物，並做成長觀察記錄。

 2.能說出食物各種不同的烹煮方式。

 3.培養良好的飲食習慣，懂得珍惜食物和感恩。

符合能力指標：

1-1-3 認識食品衛生與安全的重要性

1-3-7 運用烹調方法，製作簡易餐點

1-3-4 瞭解均衡的飲食，並能分析自己的飲食行為

1-3-5 瞭解食物在烹調、貯存、加工等情況下的變化

達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1

食農教育時數：2小時。(三節課)

教        學        流        程

時間

教學資源

一、準備活動

1. 香炒飛魚吃吃看！辣不辣？說出感覺。你喜歡吃辣嗎?

2.你所知道的辣椒有哪些？ 糯米椒、朝天椒、甜椒等…

3.多功能辣椒？(辣椒水驅蟲、自製有機肥…)

二、發展活動：

1. 討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理？

2.香炒飛魚材料準備與清洗材料

3.說明烹飪活動流程及安全注意事項。

2. 協助指導學生洗淨準備食材，切辣椒、剝飛魚…

3. 我是創意料理小廚師。 

三、綜合活動：

1.享用香炒飛魚餐。

2.分享的快樂。

3.心得分享。

4.分工合作整理環境。

15分

15分

40分

50分

PPT

新鮮食材

烹煮過程

餐具