105學年度下學期~中年級教學設計
教學活動名稱： 韭菜與小白菜 時間：□全天▓半天 季節:106/3/10收割後 地點：東澳國小 對象：中年級 人數：18人 | 學習領域：自然與生活科技 教學目標： 1. 辦識蔬菜的部位及蔬菜的食用部位。 2. 能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。 3. 配合節氣和節慶變化製作美食。 符合能力指標：中級(1)(3) 達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1 食農教育時數：2小時。(三節課) | ||
融入領域 | þ語文領域 –背誦韭菜的詩 þ藝術與人文領域 –書法書寫 : 詠韭【宋 張耒】 þ綜合活動領域 – 第四單元 我來當家 第一課 生活小當家 第二課 家事小當家 þ健康與體育領域 – 第四單元 飲食與健康 第一課飲食學問大 第二課怎麼吃才健康 第六單元 健康小達人 第一課 健康生活有一套 第二課 消費停看聽
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教 學 流 程 | 時間 |
教學資源 | |
一、準備活動 1.引導學生回顧種菜過程。 2.將注意力轉向教室內的爐具和鍋具。 3.烹飪活動流程、安全注意事項說明。
二、發展活動─韭菜水餃 (1)引導動機:大胖呆，炒韭菜，燒燒一碗來，冷冷我無愛。 (2)介紹韭菜屬蔥科植物，多年生鱗莖草本，原產於我國。 (3) 韭菜當藥物用–去瘀生新，消腫散瘀之功效。 (4) 介紹韭菜的種類及營養成分:葉紅素、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C 醣類、纖維素、鐵、磷、鈣。 (5)種植期11月~3月，分株11月~12月。 (6)烹煮步驟: 將油倒入鍋中後，將「韭菜」 下鍋煮炒熟後倒入些少許香油撈起，放在大 盆子上，就可上桌。
(7)結合語文領域–背誦及書法書寫 韭菜的詩– 詠韭【宋 張耒】 荒園秋露瘦韭菜，色茂春菘甘勝蕨，人言佛見為下筯，芼炙烹羹更滋滑。
三、總結活動 品嘗美味的「韭菜 」後，分工合作整理環境。 | 15’
20’
15’ 40’
30’ |
種菜過程簡報 爐具和鍋具
烹煮過程海報
新鮮食材 | |
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