宜蘭縣大進國民小學校本課程「探索教育」教學活動設計 教學設計名稱 山珍野味~可食野菜 領域類別 綜合、自然 教學設計者 鍾伶伶
適用年級 三、四年級 教學時間 120 分鐘
1. 能說出學校校園中主要野生植物名稱
2. 能認識有毒野生植物
教學目標
相關能力指標
3. 能認識可食用的野生植物
4. 能用心觀察野生植物的特徵
5. 能善用自然資源，利用常見的野菜烹調
1-1 以五官知覺探索生活，察覺事物及環境的特性與變化。
3-2 練習並運用探究人、事、物的方法，解決生活的問題、美化生活的環境、增 加生活的趣味。
4-3 能聽取團體成員的意見、遵守規則、一起工作，並完成任務。 5-1 相信自己只要能真切的觀察、細心的體會，常可有新奇的發現。 5-5 產生愛護生活環境、尊重他人與關懷生命的情懷。
評量方式 分組觀察、紀錄、發表、獎勵、體驗
安全注意事項 1.避免食用有毒植物。
2.提醒同學烹煮野菜時注意安全。
延伸學習 認識學校附近植物
教學活動 時間 教學資源
一、先備知識：
（一）能愛護校園花草與環境
（二）學生初步認知校園樹木與花草名稱與位置
二、準備活動：
（一）先準備一壺芳香萬壽菊茶
（二）先行調查學校四周野生的植物種類與名稱
三、發展活動：
（一）認知活動
1.先利用 PPT 介紹附近可食用與有毒（不可碰觸）的野 生植物名稱
2.老師介紹可食用的部位與食用法－昭和草、龍葵、黃 鵪菜、兔兒草、咸豐草、蛇莓、含羞草、山芹菜、酢漿 草、車前草…等。
3.叮嚀注意事項與正確的觀察方法和態度：採食野生植 物時要注意安全，避免誤食噴灑農藥（除草劑）的野生 植物及碰觸到毒蛾。
5 分鐘 35 分鐘
芳香萬壽菊茶、茶 杯
利用投影機介紹校 園各種野生植物
（二） 體驗觀察
1.教師帶領學生拜訪校園中野菜，觀察校園中哪些地方可以看 到野菜？
◎矮樹叢下方
◎樹木的下面
◎陰溼環境中
◎寬廣的地方
2.教師指導學生運用五官觀察野菜的外型及生長的地方。利用 既有的知識，實際到戶外採集植物。
3.簡單介紹採集植物需注意的的事項，由學生討論好分工事項 及所要採集的植物後，走出教室，親身體驗採集的樂趣。 4.提醒學生：活動過程中，必須建立起合作學習之觀念，並確 實做好團體工作分配，及訓練自我負責之能力。
5.各組共同製作大進廚房~野菜料理菜單。
四、綜合活動：
「大進廚房」的野菜料理：
1、各組學生先行設計各自的野菜菜單，依據所採集的植物來 製作野菜大餐
2、各組於課堂上實際烹煮，與全班同學共同分享。(教師須先 提醒用火安全)
3、利用投票活動票選出「野菜料理高手」。
4、集合全班各組同學的力量，展現出各種不同風味的家常菜。 透過融入綜合課程的活動，更讓學生學習烹煮的樂趣。 5、老師總結
30 分鐘
10 分鐘 40 分鐘
採集野菜
學習單
野菜、烹調器具 選票
昭和草 龍葵
黃鵪菜 兔兒草
咸豐草 蛇莓
含羞草 山芹菜
酢漿草 車前草
芳香萬壽菊
