部落格

教學設計名稱

山珍野味~可食野菜

領域類別

綜合、自然

教學設計者

鍾伶伶

適用年級

三、四年級

教學時間

120分鐘

教學目標

1. 能說出學校校園中主要野生植物名稱
   
2. 能認識有毒野生植物
   
3. 能認識可食用的野生植物
   
4. 能用心觀察野生植物的特徵
   
5. 能善用自然資源，利用常見的野菜烹調

相關能力指標

1-1以五官知覺探索生活，察覺事物及環境的特性與變化。

3-2 練習並運用探究人、事、物的方法，解決生活的問題、美化生活的環境、增加生活的趣味。

4-3 能聽取團體成員的意見、遵守規則、一起工作，並完成任務。

5-1 相信自己只要能真切的觀察、細心的體會，常可有新奇的發現。

5-5 產生愛護生活環境、尊重他人與關懷生命的情懷。

評量方式

分組觀察、紀錄、發表、獎勵、體驗

安全注意事項

1.避免食用有毒植物。

2.提醒同學烹煮野菜時注意安全。

延伸學習

認識學校附近植物

教學活動

時間

教學資源

一、先備知識：

（一）能愛護校園花草與環境

（二）學生初步認知校園樹木與花草名稱與位置

二、準備活動：

（一）先準備一壺芳香萬壽菊茶

（二）先行調查學校四周野生的植物種類與名稱

三、發展活動：

（一）認知活動

1.先利用PPT介紹附近可食用與有毒（不可碰觸）的野生植物名稱

2.老師介紹可食用的部位與食用法－昭和草、龍葵、黃鵪菜、兔兒草、咸豐草、蛇莓、含羞草、山芹菜、酢漿草、車前草…等。

3.叮嚀注意事項與正確的觀察方法和態度：採食野生植物時要注意安全，避免誤食噴灑農藥（除草劑）的野生植物及碰觸到毒蛾。

1. 體驗觀察
   

1.教師帶領學生拜訪校園中野菜，觀察校園中哪些地方可以看到野菜？

◎矮樹叢下方

◎樹木的下面

◎陰溼環境中

◎寬廣的地方

2.教師指導學生運用五官觀察野菜的外型及生長的地方。利用既有的知識，實際到戶外採集植物。

3.簡單介紹採集植物需注意的的事項，由學生討論好分工事項 及所要採集的植物後，走出教室，親身體驗採集的樂趣。

4.提醒學生：活動過程中，必須建立起合作學習之觀念，並確實做好團體工作分配，及訓練自我負責之能力。

5.各組共同製作大進廚房~野菜料理菜單。

5分鐘

35分鐘

30分鐘

10分鐘

芳香萬壽菊茶、茶杯

利用投影機介紹校園各種野生植物

採集野菜

學習單

四、綜合活動：

• 「大進廚房」的野菜料理：
  

  1、各組學生先行設計各自的野菜菜單，依據所採集的植物來製作野菜大餐
  

  2、各組於課堂上實際烹煮，與全班同學共同分享。(教師須先提醒用火安全)
  

  3、利用投票活動票選出「野菜料理高手」。
  

  4、集合全班各組同學的力量，展現出各種不同風味的家常菜。
  

  透過融入綜合課程的活動，更讓學生學習烹煮的樂趣。
  

  5、老師總結
  

40分鐘

野菜、烹調器具

選票

昭和草

龍葵

黃鵪菜

兔兒草

咸豐草

蛇莓

含羞草

山芹菜

酢漿草

車前草

芳香萬壽菊