冬山國小103學年度環境教育教師專業成長研習
~食品微生物科技探討~
一、 目的：
(一) 了解食品腐化後所產生之微生物，並知道微生物的特性。
(二) 以蔬果廢棄品製作成酵素，將垃圾變成黃金水，以做為其他
物品之保護或保鮮功能。
(三) 減少垃圾製造，推廣廢物利用達到環保行動。
二、 環境教育之主題與內容：
(一) 主題：食品微生物科技探討(社會環境教育)。
(二) 內容：介紹食物所分解之微生物，發揮微生物之特性，並以
好的微生物來控制壞的微生物，以作為物品清潔劑、蔬果保
鮮劑和液態肥料。
三、 辦理單位：
(一) 主辦：冬山國小。
(二) 協辦：宜蘭大學食品科技系。
四、 辦理日期：103年6月11日，13：00~16：00。
五、 辦理地點：冬山國小。
六、 參加對象及人數：冬山國小教職員工。
七、 執行方式規劃：
(一) 師資：保愛貞教授(宜蘭大學教授)。
(二) 內容：
時 間 | 課 程 | 主 講 |
13：00-13：10 | 報到 | 謝政廷校長 |
13：10-14：30 | 食品微生物介紹 | 保愛貞教授 |
14：30-15：30 | 環保酵素製作教學 | 保愛貞教授 |
15：30-16：00 | 綜合座談 | 保愛貞教授 |
八、 預期效益：製作環保酵素當液態肥料，並抑制昆蟲、病害發生
，中和土壤酸鹼值，並活化土壤，可減少購置肥料支出並降低
運輸過程中所產生之二氧化碳排放量。作為清潔用品能加乘清
潔功效，可減少用水量，大量減少一般家用的化學清潔用品，
並防止水管堵塞、淨化糞池、分解污水污泥、淨化河流和海洋
，達到淨化環境的效果。
九、經費來源及分配：宜蘭縣環境教育基金專案補助款
支用項目 | 單價 | 數量 | 本計畫申請金額 | 本校分擔金額 | 合 計 |
講師鐘點費 | 1600 | 3 | 4800 | 0 | 4800 |
十、本計畫奉 校長核定後實施，修正拾亦同。
承辦人： 單位主管: 校長：
由校長主持研習活動。
宜大保愛貞教授鑽習酵素製作多年，有很多心得和實務經驗分享。
這次研習特地邀請志工和家長一同參與。
廚餘的製作非常環保，而且對清潔效果相當好。另外，講師也特地準備
自己種植的芳香香草，給參加的學員品嘗。
大家聽得非常入神，很想回家自己來試試看。
製作完成的酵素不會臭，反而有果香味，可做液態肥料或清潔劑。