課程名稱

泰雅主食料理

設計者

鄭轅緒老師

實施年級

四年級上學期

總節數

共5節，200分鐘

課程類型

課程目標

核心素養

社-E-B3

體驗生活中自然、族群與文化之美，欣賞多元豐富的環境與文化內涵。

自-E-C1

培養愛護自然、珍愛生命、惜取資源的關懷心與行動力。

綜-E-A2 探索學習方法，培養思考能力與自律負責的態度，並透過體驗與實踐解決日常生 活問題。

綜-E-C3 體驗與欣賞在地文化，尊重關懷不同族群，理解並包容文化的多元性。

原-E-A3 以原住民族文化主體性的觀點，培養使用族語的能力，藉此充實文化經驗，並認識民族文化精神及內涵，培養創新思維。

學習

重點

學習

表現

社2b-Ⅲ-2

理解不同文化的特色，欣賞並尊重文化的多樣性。

自- ah -Ⅲ-1 利用科學知識理解日常生活觀察到的現象。

綜3d-Ⅲ-1

實踐環境友善行動，珍惜生態資源，珍惜生態資源與環境。

學習

內容

社Cb-Ⅲ-2不同時期臺灣、世界的重要事件與人物，影響臺灣的歷史變遷。臺灣史前文化、原住民族文化、中華文化及 世界其他 文化 隨著時代變遷，都在臺灣留下有形與無形的文化資產，並於生活中展現特色。

綜-Bb-III-2 團隊運作的問題與解決。

學習目標

1.認知：能認識泰雅食用植物-番薯的相關知識。

2.技能：不論是用畫的或用說的，能向人介紹表達泰雅食物文化之美。

3.態度：能喜歡和認同泰雅美食的文化。

與其他領域/

科目的連結

教材來源

參考資料

學習活動設計

週次

主題

學習活動內容

節數

評量方式

十二

九

~

~

活動一：

泰雅主食

地瓜

1.教師說明泰雅族祖先因為物資缺乏，利用大自然的資源，做出許多傳統的泰雅美食，例：番薯。

2.利用ppt介紹番薯的生長環境，及植物特性。

3.教師利用網路影片介紹番薯可製成那些食品、吃番薯對健康的幫助，並票選最愛食物。

4.讓學生發表印像中番薯可作成那些食品，包括薯片、番薯稀飯、甜品(拔絲番薯)…等等。

(三)總結活動

1.評鑑學生對於泰雅主食番薯的常識。

2.教師回饋及講解今日上課重點。

2節

實作評量

十

二

活動二：

泰雅地瓜瘋

(二)主要內容/活動

1.教師邀請當地泰雅耆老來說明示範烹煮番薯製作過程。

2.耆老解說及示範烹煮番薯方式:

(1)番薯粥(2)氣蒸番薯(3)烤番薯(4)水煮番薯。

3.讓學生小組合作進行各項番薯食譜烹煮，老師及耆老從旁協助。（讓學生建立團隊合作的精神）。

(三)總結活動

1.能夠利用團體實作來烹煮泰雅主食。

2.評鑑學生是否可以認識及烹煮泰雅主食。

3.教師回饋及講解本單元上課重點。

3節

實作評量