宜蘭縣99年度學校午餐在地食材推廣實施計畫
岳明國小申請計畫書
█學校基本資料表
學校名稱 | 蘇澳鎮岳明國民小學 | 所屬縣（市） | 宜蘭縣 | ||
學校地址 | 270宜蘭縣蘇澳鎮嶺腳路140號 | ||||
申請項目 | |||||
名稱 | 岳明教育農園結合學校午餐在地食材推廣實施計畫 | ||||
申請補助總金額 | 新台幣肆拾伍萬元 | ||||
承辦人 | 姓名：張素珍 | E-mail：t850097@ilc.edu.tw | |||
聯絡電話：9903044#11 | 傳真：03-9905157 | ||||
學校過去辦理之經驗或績優事宜（請列舉）： 1. 校園中已有一處永續生活教育體驗基地設施~為一循環型教學農園、具有多功能餐廚空間、堆肥廁所、雨水回收設施、汙水淨化處理、太陽能發電、瓜棚架等具有推動教育農園所需要的基礎設施。 2. 參與過教育部自然生態學習網「有機校園」計畫，執行過有機生態校園之經驗。 3. 從97年起已將永續生活與友善農耕列入校本特色課程中，並編有適合在各年級實施的農耕園藝課程。 4. 已操作過由六年級學童所耕種，完全使用無農藥、無化肥所種植出來的「岳明學田米」，並獲消費者肯定，三天內訂購一空。 | |||||
辦理在地食材推廣之潛能（請列舉） 1. 已有設置教育農園的基礎設施—永續生活教育體驗基地。 2. 已實施兩年的友善農耕課程，並編入學校特色本位課程中。 3. 學區內的港邊社區發展協會推動生態永續、低碳樂活、友善農耕已有多年經驗，容易找到在地人才。 4. 本校具有執行教育部「有機生態校園」、永續校園計畫的經驗。 5. 校園附近正好有社區小農的菜園、稻田與花生園，可以結合社區，倡導友善農耕與在地食材。 6. 小班小校在地食材午餐供餐量不大，較容易操作。 | |||||
承辦人： 主任： 校長：
宜蘭縣蘇澳鎮國民小學99年度學校午餐在地食材推廣實施計畫
壹、前言
以下兩則報導，讓本校在2007年就已開始意識到在地食材與學校午餐結合的重要性，並
開啟了一些前置準備作業。今日欣逢教育部「加強補助國民教育經費計畫–提升學校午餐品
質(補助國民中小學學校午餐在地食材推廣)計畫之推動，讓本校可以在現有的基礎上，往前
跨出一大步，與社區進行更緊密的結合，帶動社區居民對這個議題的重視。
一：好好吃，救自己、救地球！──珍古德博士
國際保育專家珍古德於2007年提出了一個發人深省的保育地球環境的呼籲：｢好好吃，救自己、救地球！｣她認為地球永續發展的眾多問題，都根源於人類的「吃」；如果我們懂得好好的吃，我們的每一餐都可以改變世界，每一個人一天有3次機會可以改變世界。其解決之道：
◆我們必須向傳統農耕方式學習，以循環永續的方式來利用土地。因為：
（一）目前密集式的農牧方式，必須使用大量的農藥、抗生素，而且在養殖的過程中需要耗掉非常多的水資源，並將許多的化學物質流入河流、地下水、湖泊、海洋，對土地、空氣、水都造成嚴重的污染。且在產銷運送的過程中，耗費很多的能源，並產生許多的污染。
（二）因此，如果我們不改變現代的飲食形態，我們將會因為每日的「吃」，而摧毀我們賴以維生的環境，這是極為荒謬的事，但多數的人卻是這個錯誤的幫兇。
二.美國加州金恩國中「從種子到餐桌」計畫
（一）1996年，美國加州柏克萊市的「金恩國中」所推動的「從種子到餐桌」課程計畫，就是希望透過校園中蔬菜的種植、照顧、採收、料理與分享，學生們不但逐步地、驚喜又生動地體會到生態、生物、化學、物理、歷史、地理、藝術、文學等課程的知識與想法，也將課本延伸到生活世界中，把永續觀念給融貫起來。
（二）透過這種教學過程，老師、學生，甚至社區義工也藉此共同學習、成長，得以相互交流，而且更進一步帶動起學校午餐與在地小農有機農作生產的新關係。
（三）這種特別針對感官與良知教育的課程，一種依賴永續農業而生的課程，將會讓小朋友發展出道德和責任感，來成為我們星球中有限資源的守護者和經營者；
（四）這種課程也會讓他們了解到餐桌旁的喜悅、勞動的快樂與社區一體的意義。
貳、依據：
一、行政院98年11月13日院台教字第0980071029號函核定修正之「教育部就學安全網計畫–加強補助國民教育經費」辦理。
二、教育部99年7月14日台體(二)字第0990119128C號函核定「加強補助國民教育經費計畫–提升學校午餐品質(補助國民中小學學校午餐在地食材推廣)」
三、宜蘭縣99年度學校午餐在地食材推廣實施計畫。
叁、現況分析
一、岳明國小的永續生活教育體驗基地～循環型的小農園
岳明國小於民國96年，爭取到教育部「活化校園閒置空間總體計畫」，營造了一個「永續生活（Permaculture）教育體驗基地」。基地中設置了利用廢棄建材所搭建的多工能綠色餐廚空間，結合物質循環、水循環、節能設施等的堆肥廁所、落葉堆肥區、雨水回收再利用系統、農具屋、瓜棚架、蔬果園、生物淨化草溝、太陽能發電等，希望透過園藝、料理、服侍、享用、堆肥等一些永續生活型態的體驗與勞動，由菜園、餐廚、餐桌中領悟到人們相互之間、人對世間萬物的同理心，以及自然生態與營養的知識，建立永續發展與環境倫理的觀念和態度，學習到寬容、耐心與自律。這個計畫的執行動機正是為了準備推動營養午餐能與社區在地食材結合的前置作業。
█岳明國小「永續生活教育體驗基地」配置圖
二、港邊生態永續社區營造
岳明國小所在的港邊社區，近年來推動「永續生態社區」，從生態、經濟、精神（文化）等面向著手，透過社區空間的營造與組織的經營，朝向生態社區永續發展的目標邁進。
肆、計畫期程：99年9月1日起至99年12月31日止。
伍、指導單位：教育部
主辦單位：宜蘭縣政府
承辦單位：岳明國民小學
協辦單位：港邊、港口社區發展協會／蘇澳地區農會
陸、社區評估