2-2大洲國小一年級下學期環境教育【鴨羊相聞滋味鮮】課程教學活動設計
壹、實施年級：一年級下學期
貳、學期總主題：鴨羊相聞滋味鮮
參、單元主題： 羊場物語、蜜蜜鴨蛋派、鴨蛋輕鬆包
肆、實施總節數：12節
伍、設計理念與構想：
許多外地客不遠千里而來，爲的就是一嘗新鮮現擠羊奶好味道，炎炎夏日裡，一口冰涼透心的羊奶冰淇淋、一口骨碌滑溜的羊奶酪，真是說不出的好味道。寒風颼颼的冬季，來一杯暖暖的醇羊奶，配上一片剛烤好的巧克力鬆餅，實在是人生一大享受。可達羊場美名享譽已久，結合傳統產業、體驗活動和休閒茶坊的複合式經營型態，更爲一般農牧業尋找到另一項出路。雖然許多爸爸媽媽已帶過孩子領略過羊場風光，由教師考量課程需求，以班級為單位來進行參觀教學，又是一項不同的學習和成長。
上將鴨場的鹹鴨蛋、皮蛋雖然沒有可達羊場如此多角化的經營，透過大眾媒體的強力宣導，早已盛名在外，鴨場主人也有安排體驗活動，不過一般民眾仍然難有機會一窺鴨場究竟，傳統的紅土鹹鴨蛋製作方式，連大人們也難得一見。
設計「護蛋活動」，讓孩子藉由護蛋五天過程中細心呵護的心情，體會媽媽懷孕十個月的辛苦，進而培養體貼、感恩、惜福的心。以護蛋日記作為歸納整理，讓孩子們將活動轉化為知識，擁有完整的學習經驗。
除了兩場的參觀活動，回到學校和爸爸媽媽一同運用相關食材製作「皮蛋瘦肉粥」，滿足孩子們的口腹之欲，也嘗嘗自己親自動手做餐點的滋味。
陸、教案
（一）羊場物語
教學目標對應能力指標 | 教 學 流 程 | 時間 | 教學資源 | 教學評量 |
能在參觀羊場前了解羊場環境和羊隻特性。（生活1-3 環境3-1-1） 【認知】 | 羊場花路米 一、引起動機 〈一〉 學生分組針對「兩隻羊禮讓過獨木橋的故事」擬出封閉和開放性問題，進行分組對答回饋。 二、發展活動 〈一〉 教師展示奶製品如鮮奶、羊奶粉、羊奶片、豆奶、米奶、奶酪……等，請學生分辨異同。 〈二〉 學生發表對羊的印象和表演羊叫。 〈三〉 教師展示可達羊場的照片，依照片內容加以解釋羊場的環境和現況。 〈四〉 說明到羊場的注意事項。 〈五〉 教師將事先裁好的羊型卡紙發給全班。 〈六〉 請學生將對於羊廠主人感謝的話寫在羊型卡紙中。 〈七〉 將卡片作美化和修飾。 三、綜合活動 〈一〉 請學生展示自己所作的小羊卡，和其他同學互相欣賞分享。 ※※※※※※※第一節完※※※※※※ | 10分 15分 10分 5分 | 各類奶製品 羊場照片 羊型卡紙 著色用具 | 上課參與度 分組討論 實作評量 口頭發表 |
能體會擠羊奶和餵羊的樂趣。（生活5-5 環境3-1-1）【情意、技能】 | 羊場超A逍遙遊 一、引起動機 〈一〉 教師於活動前聯絡家長們幫忙接送學生。 〈二〉 羊場主人為羊場作介紹。 二、發展活動 〈一〉 學生分組製作羊奶饅頭。 〈二〉 學生分組體驗擠羊奶。 〈三〉 學生分組體驗餵羊。 〈四〉 品嘗羊奶饅頭。 〈五〉 瀏覽羊場風光。 〈六〉 學生輪流致贈羊場主人所自製的「小羊卡」表達感謝之意。 〈七〉 返回學校。 三、綜合活動 〈一〉 學生發表體驗活動的感想。 ※※※※※※※第二、三、四節完※※※※※※ | 15分 90分 15分 | 行前家長通知調查單 小羊卡 | 實作評量 口頭發表 |
（二）蜜蜜鴨蛋派
教學目標對應能力指標 | 教 學 流 程 | 時間 | 教學資源 | 教學評量 |
能在參觀鴨場前了解鴨場環境和鴨子特性。（生活5-5 環境3-1-1） 【認知】 | 鴨場小耳朵 一、引起動機 〈一〉教師介紹「讓路給小鴨子」繪本。 〈二〉學生分組針對繪本內容擬出封閉和開放性問題，進行分組對答回饋。 二、發展活動 〈三〉教師展示鴨蛋、鹹蛋、皮蛋、雞蛋、土雞蛋、 鐵蛋、滷蛋、鳥蛋……等各種蛋類，請學生分辨異同之。 〈四〉教師展示「上將鴨場」的照片，依照片內容加以解釋鴨場的環境和現況。 〈五〉說明到鴨場的注意事項。 〈六〉教師將事先裁好的鴨型卡紙發給全班。 〈七〉請學生將對於鴨場主人感謝的話寫在鴨型卡紙中。 〈八〉將卡片作美化和修飾。 三、綜合活動 〈一〉請學生展示自己所作的小鴨卡，和其他同學互相欣賞分享。 ※※※※※※※第一節完※※※※※※ | 15分 15分 5分 5分 | 1. 單槍投影機 2. 繪本「讓路給小鴨子」 3.各種蛋類 4.鴨場照片 5.鴨型卡紙 6.著色用具 | 上課參與度 分組討論 實作評量 口頭發表 |
能體會製作鹹鴨蛋的樂趣。（家政1-2-5）【情意、技能】 | 上將鴨場啊GO GO 一、引起動機 （一）教師於活動前聯絡家長們幫忙接送學生。 （二）鴨場主人為鴨場作介紹。 二、發展活動 （一）學生分組體驗撿鴨蛋。 （二）學生分組體驗古法製鹹鴨蛋。 （三）參觀各區鴨場。 （四）學生輪流致贈鴨場主人所自製的「小鴨卡」表達感謝之意。 （五）返回學校。 三、綜合活動 〈一〉 學生發表體驗活動的感想。 ※※※※※※第二、三、四節完※※※※※ | 15分 95分 10分 | 行前家長通知調查單 小鴨卡 | 實作評量 口頭發表 |
能保護隨身的蛋寶寶，體會母親懷孕的辛勞。（性別2-1-1）【認知、情意、技能】 | 護蛋體驗 一、引起動機 〈一〉 事先指導學生「育兒袋」的製作方式： 1. 用家裡不用的襪子或手套，縫製成適合運雞蛋放入的袋子。並加上可掛在脖子上的繩子。 （可先行在家親子共做） 2. 將育兒袋帶來學校。 二、發展活動 〈一〉 護蛋活動：
〈二〉 寶寶誕生–彩繪蛋活動 1. 雞蛋的清洗與整理 ：將雞蛋表面髒污用清水清洗，如果清洗不掉，可以用舊牙刷或水彩筆刷除。 2. 擦乾雞蛋。 3. 思考自己寶寶的樣子，運用彩色筆將輪廓及服飾畫上，也可以用小眼睛、毛線…裝飾。 ※※※※※※第五節完※※※※※ 〈三〉 孕婦產生 1. 教師統一讓學生在同一節課將育兒袋掛在身上，大家開始扮演孕婦的角色，要24小時陪著寶寶，不能任意拿下，即使睡覺、運動皆不能，以徹底體驗孕婦的生活不便。 〈四〉 寶寶命名活動 1. 將自己的寶寶取上一個名字。例如：小淘氣。 〈五〉 護蛋天使 1. 教師引導兒童填寫護蛋日記。要註明日期及發生的重點。 2. 蛋如果破裂即為流產。 3. 教師請小朋友發表護蛋日記的心得。 三、綜合活動 〈一〉 最佳孕婦獎 1. 教師在活動結束時，頒發最佳孕婦獎。頒獎對象為細心保護寶貝者及記載護蛋日記詳細者。 鼓勵兒童將護蛋成果交給媽媽。並向媽媽說明護蛋過程。 ※※※※※※第六節完※※※※※ | 5分 35分 5分 5分 20分 10分 | 雞蛋、白膠、彩色筆 小眼睛、毛線… 襪子或手套、針線 護蛋日記 獎狀獎品 | 上課參與度 實作評量 上課參與度 寫作評量 口頭發表 |
（三）鴨蛋輕鬆包
教學目標對應能力指標 | 教 學 流 程 | 時間 | 教學資源 | 教學評量 |
能運用蛋類製作簡易料理。（家政1-2-5）【認知、情意、技能】 從料理蛋類食物過程中，了解均衡飲食和珍惜食物的重要性。（健體2-1-3）【認知】 | 嚴選料理—皮蛋瘦肉粥 一、引起動機 〈一〉 1.教師介紹「皮蛋瘦肉粥」的材料 2.分組進行準備材料，再將材料匯集給各組指導家長準備烹煮。 二、發展活動 〈二〉 製作皮蛋瘦肉粥： 1. 教師介紹「皮蛋瘦肉粥」的做法： 皮蛋撥殼切丁， 瘦肉切丁泡醬油再裹太白粉， 香菇泡軟切細絲， 紅蘿蔔切絲， 以上材料等水煮開後， 加入高湯或雞湯塊， 再放入白飯烹煮， 瘦肉、香菇、紅蘿蔔絲陸續放入， 最後再放皮蛋， 盛入碗中後放肉鬆。 ＊額外準備醬油、烏醋和胡椒粉以供調味。 2. 「皮蛋瘦肉粥」烹煮。 3. 共同收拾善後。 4. 享用美食。 5. 全班共同感謝家長的協助。 三、綜合活動 〈一〉 教師總結歸納所享用的食物，各具有哪些營養。 ※※※※※※第一、二節完※※※※※ | 10分 5分 25分 5分 20分 5分 10分 | 聯絡至少四到六位家長協助 「皮蛋瘦肉粥」的材料和烹煮鍋組 | 實作評量 口頭發表 |
