從食品安全談對食品與環境的認知環境教育研習

宜蘭縣立員山國中環境教育研習計畫

一、       活動主題:從食品安全談對食品與環境的認知

二、       活動目的:透過本研習,落實加強本校教職員對食品安全和環境教育的連結與認識,培養教師保護及改善環境所需知識態度及價值觀,增進其環境教育相關知識,以利學校環境教育之推動。同時,參與本活動可抵環境教育課程之時數。

三、       辦理單位:宜蘭縣立員山國民中學

四、       舉辦時間:1011024日週三下午一點至下午三點。

五、       舉辦地點:本校校史室。

六、       活動講師:宜蘭大學 須文宏教授

七、       活動日期: 1011024日週三下午一點至下午三點。

八、       活動對象及人數:本校教職員工。

九、       課程時間及主題安排:

(一)     科技在【食】上的重要變革

(二)     食品安全分類

(三)     如何辨認安全的食品、有機認證

十、       取得認證及研習時數:上網報名參加並登錄環境教育研習時數2小時。

十一、       報名方式:到全國教師在職進修網報名。

十二、       課程表如下:

            宜蘭縣立員山國中環境教育研習課程

時間

人員及講師

流程項目暨課程大網

說明

1300-1320

衛生組長

辦理人員簽到

報告暨領取活動資料

1320-1450

講師:宜蘭大學 須文宏 教授

課程一:科技在【食】上的重要變革

課程二:食品安全分類(   環境污染物、農藥殘留、   食品添加物)

課程三:如何辦認安全的食品、有機認證

 

1450-1500

講師:宜蘭大學 須文宏 教授

綜合研討Q&A、賦歸

 

十三、本計畫 陳校長核准後實施,修正時亦同。

「東部科普系列演講」

從食品安全談對食品的認知

宜蘭大學

食品創意與教育發展中心

須文宏

2012.09.17

一、科技在上的重要變革

—                 長途運輸技術

—                 工業革命之大量生產

—                 冷凍冷藏技術

—                 新的烹調方法

 

二、食品衛生管理法

 

三、食品安全分類

—                 產毒及病原性微生物

—                 營養不良

—                 環境污染物

—                 天然毒性成分

—                 農藥殘留

—                 食品添加物

 

四、食品產業規範與認證

CNS

衛生標準

SOP

SSOP

ISO

ISO9001

ISO22000

HACCP

 

五、如何辦認安全的食品

食品標示: 日期、生產地、價格與添加物

知名廠商: 生產廠商、販售地點

認證規範: GMPHACCPISO、有機認證等