「花泉農場」與「鳳凰宿」休閒農業體驗
《員中訊 林鳳婷組長報導》十二月十五日(星期三)下午本校鄉土社指導老師李裕豐於社團時間，帶領著31位學生到員山鄉的「花泉農場」與「鳳凰宿」二地進行戶外教學，目的是可以讓學生藉由當地的自然生態和農特產，融入學校的課程中，讓學生可以寓教於樂達到體驗學習的目的。李裕豐老師鼓勵同學能多接觸大自然，與生活中的知識相結合，延伸出人生智慧。
「花泉農場」位於知名的「勝洋水草場」旁,由楊文信、楊森出及楊六科三兄弟,齊心規劃經營，學生們覺得最美的地方「天鵝湖及養鴨池」，有些學生拿了自己的食物餵食鵝和鴨，玩得不亦樂乎，透過楊老師進行了一連串的生態解說後，同學們接著在農場內進行梅香金棗DIY教學活動。
1.材料準備：金棗600g、鹽3-5g、糖30g、梅子粉20g(調味料可依個人喜好適量添加)、透明厚塑膠袋（1斤裝）、肉鎚或小木棒一隻。
2.作法：
(1)將金棗洗淨後放入塑膠袋內。
(2)倒入適量的鹽後再反覆搓揉約1～2分鐘，如洗衣服般以適度力量來回搓揉，但不可擠破。
(3)將塑膠袋內金棗平整放置，不可重疊(避免槌打時果品破爛)，並將塑膠袋口壓緊。
(4)肉鎚或小木棒，槌打金棗，直至每一顆金棗表皮出現裂痕即可(果肉不可分離)。
(5)倒入適量的糖及梅子粉等調味料。
(6)將塑膠袋口旋轉2～3圈呈半真空狀，放在手上左右搖晃來回數十次，讓糖及梅子粉均勻融入金棗果肉之中。
(7)將成品倒入碗盤中，即可食用。
「鳳凰宿」佇立於如詩如畫的地方，如蓮花一般地盛開，鳳凰宿在邱老師的解說中欣賞到這裡的獨特自然生態，首先我們看到了鳳凰宿甲蟲生態教育館，在館長細心的導覽下，讓同學們可以瞭解更多的生物。
邱老師說：「飼養成蟲可以拿一個大小適當的容器，提供水果等食物，獨角仙即可存活了，繁殖方法在成蟲交配之後，只需把獨角仙母蟲放入裝有腐植土深約10公分以上的箱內，腐質土記得要壓實點，箱子則是大一點較好，才可以讓它充分產卵，約1至2週的時間雌蟲自然會產下不少卵，雌蟲產卵通常在夜間，飼養箱要放在晚上是無燈光的地方，通常此時母蟲是在箱底產卵，看不到它出來活動。」
鄉土社的同學，在這次的校外教學活動，都表示這是一次好玩又有趣的鄉土知性之旅。希望學校可以多安排類似的活動，也期盼學校的社團能走出戶外有更多元的選擇。
金棗蜜餞DIY 鳳凰宿甲蟲生態教育館解說