2.推廣每週一日蔬食活動 – 宜蘭縣立蘇澳國中環境教育成果網

2.推廣每週一日蔬食活動

Post author:evita
Post published:2010 年 10 月 11 日
Post category:未分類

推廣每週一日蔬食運動

廚房工作週誌1.doc

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宜蘭縣蘇澳國民中學–學校廚房工作週誌（一）

日期			（8 / 30）星期一	（ 8 / 31）星期二	（9 / 1 ）星期三	（ 9 / 2）星期四	（ 9 / 3 ）星期五
每週菜單		主食	白米飯	白米飯	日式拉麵	白米飯	白米飯
		主菜	珍珠三色	塔香魚丁	蒸中式香腸	蔥爆肉片	咖哩雞丁
		半葷素菜	洋蔥素肚	日式蒸蛋	芋泥包	蒜茸油豆腐	芹香花枝粳
		蔬菜	青菜	青菜		青菜	青菜
		湯	竹筍湯				仙草蜜
		水果		水果		水果
		其他
供應總人數			504	504	504	504	504
學生			456	456	456	456	456
教職員			48	48	48	48	48
廚工			4	4	4	4	4
來賓			0	0	0	0	0
監廚人員			池文勇	池文勇	池文勇	池文勇	池文勇
監廚記事	食材：品質食材：新鮮度		R良好 □質劣 R良好 □質劣	R良好 □質劣 R良好 □質劣	R良好 □質劣 R良好 □質劣	R良好 □質劣 R良好 □質劣	R良好 □質劣 R良好 □質劣
	廚房衛生		R清潔 □骯髒或凌亂	R清潔 □骯髒或凌亂	R清潔 □骯髒或凌亂	R清潔 □骯髒或凌亂	R清潔 □骯髒或凌亂
	貨品來源標示		R清楚 □不明或缺乏	R清楚 □不明或缺乏	R清楚 □不明或缺乏	R清楚 □不明或缺乏	R清楚 □不明或缺乏
	廠商配合改善事項		R迅速 □緩慢 □置之不理	R迅速 □緩慢 □置之不理	R迅速 □緩慢 □置之不理	R迅速 □緩慢 □</s