103火箭爐—低碳烹飪活動教案設計表
◎環保股長教學活動教案
教學單元 | 低碳火箭爐在地食材實作 | 學校名稱 | 蘇澳國中 | |||
教學年級 | 八年級 | 設 | 郝孝剛 | |||
教材來源 | 自編 | 教學時間 | 5小時 | |||
學習目標 |
| 教學資源 | 1.參考書籍—火箭爐、野外 2.器材：鏟子、水桶 、木材、夾子磚塊、鍋子
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能力指標 | 1認識火箭爐的精神： (1).能透過火箭爐方式，體會低碳烹調的可能性。 (2)能透過資料的蒐集及彙整，對能源效率有更深入的認識。 2低碳烹調的習慣養成 (1).先能在學校的環境中輕易的蒐集到薪柴。 (2).能清除廢棄的竹掃把及廢樹枝，達到低碳的精神。 (3).能利用廢紙箱當火種，並學會木柴的堆疊方式及通風的問題。 (4).能養成習慣用省燃料的方式烹調。
3.磚窯的實作 (1).能透過對磚窯的實作引發對大自然的興趣 (2).能實際運用便宜好取得的磚，疊出好用的火箭爐。 (3).能用疊好的火箭爐快速的煮出美味的食物。 | |||||
教學流程 | ||||||
具體目標 | 教學步驟 | 教學資源 | 時間 | 評量方式 | ||
1.火箭爐的研究。
| ◎單元活動一—「薪柴蒐集」
◎單元活動二—「磚窯火箭爐製作」 1疊出不同造型的火箭爐
2燒火 3塑型 —-比較熱效率。 4. 測試
◎單元活動三—[火箭爐煎刺蔥煎餅]。 1.起火。 2.放置鍋子。 3.和刺蔥麵糰 4.煎餅。 5.用香蕉葉當食器。 | 1刺蔥、金棗醬、橄欖油、鹽。 2.鍋子、鍋鏟、香蕉葉。 3.打火機，薪柴、圃葵樹葉。
1參考資料 2.學習單
1.鋤頭、鏟子 2.紙箱、廢棄竹
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5小時
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學習單 分組紀錄 實際操作
學習單
學習單 分組紀錄 實際操作 |
教學習單 | （如附件一） | |||
補充資料 | (如附件二) | |||
【附件一】
102年度蘇澳國中在地食材—低碳烹飪活動學習單
自然與生活科技領域—能源科技火箭爐應用
單元活動名稱—「低碳烹飪」
班級：________ 座號：____ 姓名：______________ 日期：
年
月
日
1、請想想看日常生活中有哪些烹調器具是比較節能的？
答： 悶燒鍋、壓力鍋、導熱效率高的鍋子(銅鍋、鐵鍋)、內焰爐、太陽能爐
2、請圖文描述悶燒鍋的節能原理。
答：
3、請圖文描述壓力鍋的節能原理。
答：
4、請圖文描述太陽能爐的節能原理。
答：
5、目前常用的鍋子的材質有生鐵、不銹鋼、內層有銅的鍋子、陶瓷、請比較熱效率的快慢
答：
6、妳們家用的是哪一種鍋子爐子烹調、平常煮飯時有沒有往節能方面發展？
答：
7. 往節能方式來烹調食物有甚麼好處？
8.請圖文描述內焰爐的節能原理？
9. 請圖文描述柴燒火箭爐的節能原理？
102年度蘇澳國中在地食材—低碳烹飪活動學習單
自然與生活科技領域—能源科技火箭爐應用
單元活動名稱—「低碳烹飪生質能」
班級：________ 座號：____ 姓名：______________ 日期：
年
月
日
在化石能源即將枯竭的世代，除了太陽能、水力發電、洋流、潮汐、溫差、風力……之外，生質能算是穩定的提供方便攜帶的能源，其中生質能條件最好的巴西，目前已經大量的使用生質酒精作為汽車的燃料，除了可以降地對石油的依賴之外，還可以減低碳排放，因為你的碳放來自於甘蔗，而甘蔗種植的過程又會吸收空氣中的二氧化碳，所以對環境較為友善。但是甘蔗的種植須要有低緯度的陽光熱能，肥沃的壤土、大量的水資源，所以不是每個國家都適合發展，此外大量的把糧食拿去做燃料，會拉高全球的糧食價位，有許多落後國家的窮人將會因為糧食價格上漲而餓肚子。
此外在印尼。現在已經研究出痲瘋樹、可烘乾之後搾出油、作為性能極佳的生質柴油。痲瘋樹的種植條件容易，耐旱、耐貧瘠、可種在非農田區、無人抵達的山坡、榨油率高、不與人搶糧是聯合國工認識何最為新世代的生質能的新秀。
除了以上的生質能之外、還有農產品廢棄物、也是寶、在以前、往往是一把火燒了、又增加了許多的碳排放。最近台灣的中研院的團隊、已經成功的研發了從農產品廢棄物去提煉出丁醇、得了國際獎項之後，已有大企業要投資入股，目前已經到瑞典設廠。又多了一個台灣之光。
看了以上文章、希望同學可以多往生質能這區塊去做觀察、思考、研究、應用。
- 作為生質能的作物需有甚麼樣的特性。請具體描述出來。
答：燃燒性能卓越、栽培容易、生長快速、燃燒熱能高、易燃。
- 請參考阿嬤的時代常用的薪柴，有甚麼樣的作物適合做薪柴。
答：相思木、樟樹、龍眼木。窮苦人家只有路邊的茅草可使用。
- 先觀察生活周遭有甚麼樣的可應用的生質能、學校裡面有哪些植物是何提供比較易燃，而且效率良好的生質能。
答：樟樹、龍眼木、大葉欖仁、蒲葵(葉子)、落羽松、黑松、澳洲茶樹、台灣肖楠、亞歷山大椰子(葉子)、九芎、龍柏。
以下為蘇澳國中校園植栽種類、數量與現況配置圖，請自行上網查詢，以下有何植物是何作為火箭爐的生質材料