愛•惜地球系列報導（1）（中央社記者魏紜鈴台北21日電）環保署長沈世宏說，「我們的地球母親已經在發燒了。」「全球暖化」不再僅是熱門話題，而是大家不得不面對的課題；環境保護工作，不限於節約能源，也包含民眾降低物欲過簡樸新生活，才能有效降低富裕時代產生的垃圾。

每年4月22日世界地球日的此刻，許多機關與民間團體，都會發起綠色行動倡導愛護地球；教育部今年就推廣「每日十項減碳綠行動」，鼓勵民眾每天從「1餐不吃肉」、「吃飯不留剩菜飯」、「攜帶環保杯、少買瓶裝飲料」、「自備環保購物袋」、「隨手關電腦」、「少看電視1小時」、「冷氣調高1度」、「1餐不用免洗餐具」、「刷牙用漱口杯」和「搭大眾交通工具上班上學」，落實綠色新生活。

教育部長蔣偉寧說，台灣人口只占全球0.3%，排碳量卻占1%，排碳量占全球人口的3倍量，等於對地球有3倍的減碳責任。

環保署指出，垃圾無論是掩埋或焚化，都有問題：垃圾被大自然「消化」，需經過漫長時間；每人每天輕易製造使用消耗性物品，再丟棄各式各樣垃圾給地球，物品被使用時間越來越短，製造垃圾速度越來越快，其中還包含不能分解腐化的東西；地球無條件接受人類如此無節制的汙染，還能承載多久？

節約能源、節能減碳對現代人來說，是耳熟能詳的愛護地球做法；但其實，許多人仍有一種似是而非的觀念：以為日常生活物品越便利、淘汰率越高，用過即丟的便利品，是文明表徵，層層繁雜的包裝盒罐，飲食越珍稀精緻，是高級與進步的象徵。

仔細想想，當垃圾車聲響起，有沒有意識到，每天從家中清出的垃圾和廚餘，長期造成地球多少負擔？打開冰箱瞧瞧，有沒有蔬果、罐頭因粗心遺忘，被放到過期？那些買了不中意、不合穿的衣物，又占去衣櫥多少空間？人類誤以為取之不盡、用之不竭的現代化的便利生活習慣，卻正在無形中破壞地球、消耗資源。

據環保署統計，基於民生富裕與國人飲食習慣改變，國人日常生活產生的垃圾有極高比率是「廚餘」，包括剩飯菜、菜葉、果皮、食物殘渣等，約占一般家庭垃圾量的2至3成。

環保署表示，廚餘因水分和鹽分含量高，不適合焚化處理，若送到掩埋場，仍有可能造成臭味及水汙染問題。

慈濟醫院積極推動「零廚餘」運動，營養師顏慧菁示範說明製作「惜福菜」：豆子打成豆漿後所剩豆渣，有豐富纖維，營養價值高，經調味後可製成美味可樂餅；花椰菜心經醃製可以做成清爽小菜；賣相較差的水果，相對價格較低，加工變成果凍，天然美味；這些「惜福菜」可以為現代人省荷包，不僅經濟實惠，更是健康無負擔的環保新飲食。