宜蘭縣竹林國民小學107學年度教育農園推動成果
一、「教育農園」建置情形 （一）校園內（多項請詳列）：
（二）校園外：
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二、農夫老師：□曾參加政府機關培訓之食農教育種籽教師 □校內教職員工 □學生家長 □社區志工 █有機/休閒農場 □鄉鎮市農會 □其他： | ||||||||||||||||||||||||||
三、執行期程：108年2月23日~108年6月30日 | ||||||||||||||||||||||||||
四、執行照片 | ||||||||||||||||||||||||||
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（課程教學照片） | |||||||||||||||||||||||||
講師親自解說 | 學生認真聽講 | |||||||||||||||||||||||||
相片 （種植過程照片） |
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學生翻土與整土 | 講師指導學生 | |||||||||||||||||||||||||
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學相片 （成果採收照片） | |||||||||||||||||||||||||
不噴灑農藥，學生抓菜蟲 | ||||||||||||||||||||||||||
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學生展示豐收戰利品 | 第一次採收，滿臉洋溢喜悅 | |||||||||||||||||||||||||
（烹調飲食照片） |
（烹調飲食照片） | |||||||||||||||||||||||||
學生親自做美食 | 講師講解食材與方法 | |||||||||||||||||||||||||
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大夥兒吃得津津有味，讚不絕口 | 自己動手做壽司 | |||||||||||||||||||||||||
五、參加對象：
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六、種植時間表：
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七、食農教育活動細部執行成果
教學活動名稱：種植的秘訣 時間：□全天 ■半天 季節：春季 地點：校內農園 對象：二年級學生 人數：53 | 學習領域：自然領域 教學目標：能獲得親近土地的經驗 符合能力指標：初(4) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：2小時 |
教學活動名稱：蔬菜的成長紀錄 時間：□全天 ■半天 季節：春夏 地點：校內農園 對象：二年級學生 人數：53人 | 學習領域：自然領域 教學目標：藉著觀察典型的植物來認識植物各部位構造 符合能力指標：初(4) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：4小時 |
教學活動名稱：歡樂慶豐收 時間：□全天 ■半天 季節：夏季 地點：校內農園 對象：二年級學生 人數：53 | 學習領域：自然領域 教學目標：能了解真食物的美味，養成均衡飲食的習慣。 符合能力指標：初(1)(2) 達成食農教育議題：1-1，2-3 食農教育時數：2小時 |
教學活動名稱：種植的秘訣 時間：□全天 ■半天 季節：春季 地點：校內農園 對象：三年級學生 人數：81人 | 學習領域：自然領域 教學目標： 符合能力指標：中(1)(4) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：2小時 |
教學活動名稱：蔬菜的成長紀錄 時間：□全天 □半天 季節：春夏 地點：校內農園 對象：三年級學生 人數：81人 | 學習領域：自然領域 教學目標：瞭解種植過程中可能遇到的問題，並思考解決的方法。 符合能力指標：中 (5) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：4小時 |
教學活動名稱：歡樂慶豐收 時間：□全天 ■半天 季節：夏 地點：校內農園 對象：三年級學生 人數：81人 | 學習領域：自然領域 教學目標：能完成工序簡單的料理 符合能力指標：中(1)(2)(3) 達成食農教育議題：1-1，2-3 食農教育時數：2小時 |
教學活動名稱：種植的秘訣 時間：□全天 ■半天 季節：春季 地點：校內農園 對象：四年級學生 人數：56人 | 學習領域：自然領域 教學目標：能親自體驗蔬菜耕作 符合能力指標：中(1)(4) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：2小時 |
教學活動名稱：蔬菜的成長紀錄 時間：□全天 □半天 季節：春夏 地點：校內農園 對象：四年級學生 人數：56人 | 學習領域：自然領域 教學目標：能體會農民的用心與了解食物得之不易 符合能力指標：中 (5) 達成食農教育議題：1-4，2-1 食農教育時數：4小時 |
教學活動名稱：歡樂慶豐收 時間：□全天 ■半天 季節：夏 地點：校內農園 對象：四年級學生 人數56 | 學習領域：自然領域 教學目標：能學習簡單的台灣傳統料理技能，並懂得珍惜食材。 符合能力指標：中(1)(2)(3) 達成食農教育議題：1-1，2-3 食農教育時數：2小時 |
食農‧食米教案設計的理念與實作
張瑋琦老師
一、食農‧食米教案設計的理念
食農教育的目的旨在透過「親手做」的體驗學習過程，帶領學習者認識在地農業、飲食生活方式及其所形成的文化與生態環境之關連（董時叡，2012），以建立正確選擇食物的能力，傳承良好的飲食文化傳統。
食農教育的課程適合各年齡階層的民眾參與，差異的地方僅在能力目標。一般而言，初階較著重於情意的引導與感官的啟發，中階著重技能的熟練，高階在情意、技能之上，更加強知識學習的深度。本研究經專家討論制定食農‧食米教育各學習階段（以下簡稱「學段」）能力目標如下表：
食農‧食米教育能力目標表
學習階段 | 對應年齡 | 能力目標 |
初 | 幼兒～小學低年級 | (1)學習使用筷子，了解共同享用食物的快樂。 (2)透過體驗讓孩子嘗試多樣化的季節食物，啟發其視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺等五感能力，了解真食物的美味，養成均衡飲食的習慣。 (3)能完成工序簡單的料理，如飯糰、麻糬、沙拉、蒸蛋等。 (4)培養對農事活動的好奇心，從定植（下種）或採收中獲得親近土地的經驗。 |
中 | 小學中年級 | (1)透過與食物生產者的交流，了解食物的重要性，對食物生產及製作者抱持感恩之心，珍惜食物。 (2)喜愛米食與四季蔬果，了解食品添加物對健康的影響，，養成均衡飲食的習慣。 (3)學會安全使用工具（如剪、切、刨等）處理食材，並能烹調簡單的食物，進而建立自己管理健康飲食生活的能力。 (4)可操作較低年級時更大型或者稍具難度的農具，種植具有地方傳統飲食文化意義的作物，如大豆、麻薏、芥菜等，了解飲食、文化與風土間的關連。 (5)能從「與大自然共生」的觀點欣賞田間的動物與昆蟲，並對作物與時節具有基本認識。 |
高 | 小學高年級～成人 | (1)懂得飲食的文化與禮儀，啟發其在飲食美學上的創造力。 (2)可以自己搜集必要的資訊，分辨及選擇對身體有益之食物。 (3)具簡單的台灣傳統料理技能（如：煎、炒、燒等），可以煮出三菜一湯，並懂得珍惜食材和循環再利用廚餘。 (4)分辨臺灣不同品種的稻米，體驗完整的稻作栽種歷程，了解米食的重要性，以及人類飲食及農業生產對大自然環境之衝擊。 |
二、食農教育相關議題
三、食農‧食米教案設計的實
(一)決定食農教育對象及屬性（低、中、高學習階段）。
(二)決定作物（稻米或一種以上的蔬菜）。
(三)在「食農教育曆」內層填入決定帶學生栽培的作物生長期。
(四)比對學校年度行事曆，配合作物生長期，在最外層填入食農教育活動設計。
活動設計應考量：學習者全程參與農事、融入食農教育議題、文化創意與美學。
(五)為每一個食農教育活動做出細部規劃（至少完成三個）。
【作業範例一、食農教育曆】
【作業範例二、食農教育活動細部規劃】