主旨：針對近期國際發生出血性大腸桿菌食品中毒，請 各校宣
導防治食品中毒「五要」原則，請 查照。
說明：
一、依據教育部100年6月14日臺體(二)字第1000097118A號函
辦理。
二、近日德國傳出小黃瓜遭出血性大腸桿菌污染，國內雖未進
口相關產品，仍請 貴校配合當地衛生所宣導「五要」原
則，以避免食品中毒案件發生。
三、檢附宣導單張海報電子檔乙份。
※預防食品中毒–5要原則–
1.要洗手
調理時，手部要清潔，傷口要包紮
2.要新鮮
食材要新鮮，用水要衛生
3.要生熟食分開
生熟食器具應分開，避免交互污染
4.要徹底加熱
食品中心溫度應超過70度C
5.要低溫保存
保存低於7度C，室溫下不宜久置