宜蘭縣南澳鄉金岳國小學 學生午餐工作計畫
一、依據：
（一）台灣省政府教育廳八十四年一月編印＜辦理學生午餐計畫手冊＞。
（二）宜蘭縣國民中小學＜辦理學校午餐工作手冊＞。
（三）本校校務發展計畫。
二、目標：
（一）提供營養均衡，衛生安全之午餐，促進生長發育。
（二）指導並建立學生健康、營養、衛生、禮儀、環保的觀念及習慣。
（三）培養學生勤勞、服務、合群及互助之美德，達到群育之目標。
三、原則：
（一）全校同仁及學生一律參加營養午餐，並負教育指導之責。
（二）班級午餐之管理、督導、分配等任務由級任導師負責。
（三）每週供應五天。
（四）專款專用，收支平衡，謀求學童之最大福利為原則。
（五）午餐食材之採購，以符合新鮮、營養、衛生、安全、經濟為原則。
四、組織：
為期午餐供應順利推行，特設「學生午餐工作推行委員會」其組織表如下：
（一）組織表
主任委員：周文明 | |||
午餐執祕：鄭愛玲 | |||
研究設計組：各班導師 採購驗收組：鄭愛玲 管理監廚組：全校教師 | 會計出納組：簡玉春、黃怡禎 午餐教育組：徐嘉珍、陳綠曼、各級任 稽核維護組：陳國傑、黃怡禎 | ||
午餐服務隊：五、六年級每月輪流 | |||
（二）各委員、小組職責如下：
1.主委（本校校長）：
（1）統籌本委員會一切事宜。
（2）協調家長與學校意見溝通。
（3）負責廚師任用及考核。
2.執秘（本校總務主任）：
（1）擬定午餐工作計畫。
（2）印發午餐各類通知單。
（3）填寫午餐各類報表，統計每月用餐人數。
（4）編排每學期菜單設計暨監廚輪值表。
（5）整理每週午餐菜單、預估購買量、營養分析及食材驗收。
（6）完成午餐各項管理工作（食譜、衛生、物資、預算、人員等）。
（7）協調各組工作之推行及參加相關會議。
3.工作小組：按所分配之工作擬定實行辦法，確實執行，認真負責。
應擬有下列實行辦法：（1）廚房衛生管理辦法
（2）廚房工作人員衛生管理辦法
（3）廚餘廢棄物處理辦法
（4）菜單設計辦法
（5）餐用具管理辦法
（6）物資倉庫管理辦法
（7）帳務處理辦法
（8）衛生營養教學計劃
（9）飲食衛生習慣訓練計畫
4.午餐服務隊：協助餐後廚房之清潔整理工作。
五、檢討：
午餐工作推行委員會每學期召開工作檢討會。
（一）定期：期中、期末每學期二次檢討會
（二）不定期：於學期中教師晨會上隨機之檢討會。
六、本計畫於午餐執秘擬定提交午餐工作推行委員會討論，主委裁定後實施，修正時亦同。
午餐秘書： 校長：