哈密瓜優酪乳
來源:http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=2098
功效:清涼解渴，幫助消化。
材料：
哈密瓜210g、原味優格110cc、果糖20cc、冰塊50g。
做法：
1.哈密瓜剖半、刮籽，切條狀後去皮。
2.將哈密瓜條放入果汁機內，加入優格、冰塊、果糖攪打成汁，倒出，即可飲用。
建議對象：
1.口乾舌燥者。
2.因長期服用抗生素而引起腹瀉者。
3.體內水分出現代謝障礙引起水腫者。
哈密瓜牛奶凍
來源:http://557557.hala99.net/read.php?tid=53429
成品數量：１５０ｃｃ杯子４個
冷凍凝固時間：２小時以上
最佳賞味期：冷藏３天
材料：
布丁粉１２０ｇ
熱開水１５０ｃｃ
綠肉哈密瓜(去皮)８００ｇ
牛奶１５０ｃｃ
做法：
１.哈密瓜切成塊，放入果汁機中，加入牛奶一起攪打均勻成哈密瓜牛奶備用>
２.布丁粉放入攪拌盆中，慢慢加入熱開水攪扮至溶解，用濾網濾除泡沫及雜質
，加入哈密瓜牛奶攪拌均勻，再到入模型中，放涼後放入冰箱冷藏至凝固即可>
密瓜雞盅
來源:http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h019_055_a.htm
食譜型態：湖南菜
所需材料：
雞胸肉 … 300公克
A 料
荸薺 … 9粒
干貝 … 2粒(泡發)
薑 … 4片
哈密瓜 … 8個
B 料
鹽 … 1茶匙
味精 … 1/2茶匙
醬油 … 1大匙
胡椒粉 … 1/2茶匙
高湯 … 3杯
作法步驟：
將所有 A料剁碎，加 B料攪拌打勻呈黏稠狀，哈密瓜以平刀切去上面1/3份，去籽，瓜口以小刀切成鉅齒狀。
分別將 A料舀入瓜中至 8分滿，移入蒸籠以大火蒸約 30分鐘可。
備註：
這道菜是由湘省名廚彭長貴先生繼竹節雞盅之後所創新的菜餚，溶合哈密瓜的妱甜雞肉的鮮美，滋味好且外型美觀。
蜜瓜雞柳
來源:知識+阿全
所需材料：
雞腿肉 … 300公克
哈密瓜 … 1/2個
洋芹 … 100公克
紅辣椒 … 1根
太白粉水 … 1/2小匙
香油 … 少許
調味料
鹽 … 1/2小匙
糖 … 1/4小匙
酒 … 1/2小匙
醃料
蛋白 … 1/2個
玉米粉 … 少許
鹽 … 少許
作法步驟：
1.雞腿肉去骨，切成條狀，用醃料略醃。
2.哈密瓜切如圖所示之形狀；剩下的瓜肉與洋芹、紅辣椒均切條狀。
3.熱鍋，注入沙拉油，用中溫將雞柳、洋芹過油，待雞柳變白色時，撈出淨油，備用。
4.原鍋留少許油，先炒紅椒，再加入全部材料及調料勾薄芡，淋上香油即可盛盤；或是將剖開之哈密瓜肉挖空，盛入炒好的菜餚。
滑蛋果粒干燒龍蝦
來源:http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-15333.htm
材料：
龍蝦1隻 青豆40克 雞蛋4粒 鮮奶3湯匙
薑末、蒜末、蔥花、辣椒末1湯匙 草莓2粒
柳丁皮絲1湯匙半 奇異果、蘋果1個
薄荷葉少許 鳳梨1片 哈蜜瓜1片
調味料：
白綿糖、太白粉、鹽、香油適量 蕃茄汁2/3碗
泰國甜辣醬1又1/2湯匙 酒釀、醋2湯匙
作法：
1.鳳梨片、草莓切成小丁，奇異果、蘋果、哈密瓜切大丁備用
2.龍蝦對半剖開，去腳去鰓，撒上少許乾太白粉，燒熱油至高溫，擦乾龍蝦水分入鍋炸至4分熟先撈出
3.4個蛋加少許鮮奶拌勻，起鍋倒入蛋汁以中火炒熟盛入盤底，原鍋爆香辣椒、薑、蒜末、草莓丁、鳳梨丁，加入甜辣醬、蕃茄汁、水、柳丁皮絲、青豆仁略燒一下
4.鍋中放入糖、醋、鹽調味，放回龍蝦並加入酒釀，待湯汁煮滾後加蓋改小火悶4分鐘，即可將所有材料盛入盤中
5.奇異果、蘋果、哈密瓜丁以蛋、鮮奶煮過，加少許鹽及薄荷葉調味煮成sauce淋在龍蝦上
6.奇異果、蘋果、黃蜜瓜丁圍在盤邊，龍蝦上放適量薄荷葉與柳橙絲