特色課程—參觀酒廠 四信鄭育廷
這學期的特色課程是參觀酒廠，大家步行前往。一路上同學們有說有笑，興高采烈的討論著酒廠裡可能看到的東西，不知不覺到達了酒廠，這時發現每個人都是汗流浹背、氣喘吁吁，我當然也不例外。
一走進酒廠的酒銀行，就聞到淡淡的酒香味，裡面擺放著琳瑯滿目的甕裝酒，有女兒紅、狀元紅、金雞酒……，大多是參觀的遊客訂購存的，因為酒銀行的溼度及溫度最適合保存酒品。
接著參觀甲子蘭文物館，解說員告訴我們宜蘭酒廠的首任廠長是林青雲先生，當年想念故鄉的酒，便將福建安溪的製酒方法帶到台灣。他說紅麴的台語發音是anka，也就是「安溪」的台語發音，聽了他的解說，我才恍然大悟。林先生製的酒受到鄉親歡迎，但因量少不夠鄉親飲用，因而動起了生意腦筋，在民國前二年建造了這座宜蘭酒廠，開始製酒、賣酒，也因為紅麴需要在潮濕的氣候培養，所以宜蘭有「紅麴的故鄉」之稱，紅麴加糯米做出來的紅露酒，更被票選為宜蘭縣酒呢！
我們又去參觀製酒過程，那就是先蒸煮、液化、糖化，再蒸餾或壓榨，最後就是陳熟，依酒的特性存放個三、五年，就能享用香味濃郁的酒品了。出品之前，當然得經過裝瓶、貼標籤等包裝過程。酒分蒸餾、再製及釀造三大類，酒的經濟價值很高，即使是剩餘的酒糟，也能作成面膜及酒粕餅乾，解說員還笑說宜蘭河的魚肥美甘甜，都是因為喝宜蘭酒廠的排放水長大的。他還告訴我們酒仙、酒鬼和酒神的故事，我最喜歡酒神的故事，杜康小時候幫外公放羊，有一次遇到下雨，急忙趕羊群回家，忘了了將自己吃過幾口掛在樹上的飯糰帶回家，隔天發現飯糰發酵後帶有酒香味，也因這個發現他被稱為酒神，好有趣哦！
我們又去了紅麴館，一看到紅麴菌的模型，還覺得它真像是金針菇呢！最後，有獎徵答活動開始了，老師給每位同學一人一道題目，找到答案後可以領取一支冰棒，大家開心極了，便紛紛前往各館。我拿到的題目是：為什麼小孩不可以喝酒？答案是發育中的小孩，身體器官未成熟，經不起酒精的刺激，有時甚至會傷害到腦神經。透過同學的分享，知道了更多關於酒的知識，這種寓教於樂，又有獎勵的活動真是讓人開心不已！
宜蘭酒廠的由來、飲酒注意事項，以及許多酒和紅麴的知識，經過這次的特色課程，我都深入了解，也體會到酒世界的奧秘，真有意義！