手藝化朽為奇，食材運用巧妙的廚師，應該不會用太多的時間去寫食譜吧！
他們的食譜，應該在心中…
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心裡很清楚～食材和食材間相互搭配的巧妙關鍵…
心裡很清楚～料理過程中必須講究的程序和做工…
心裡很清楚～不同顧客、不同情境的口味和需求…
心裡很清楚～多少預算做多少美食，不可做了這餐沒了下餐…
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接著，一陣刀鏟俐落之後，端菜上桌。
吃得好與不好，就在客人的眉宇嘴角間，有沒有浮現了一頓溫飽的滿足…
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上課怎麼教？
不同老師不同的招！
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制式的框架表格，
填不出心裡真正想做、真正想要…
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填的時候，
只有很『嘟爛』的想到…
都是官僚～
不肯給、只會要！
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寫給官僚
浪費時間又無聊
寫出自己
用掉的時間，可以釀出味道～～～
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