熱與生活
保溫瓶的結構
保溫瓶是一個雙層玻璃瓶。
◎兩層玻璃壁之間的空氣被抽去後，密封成為真空，用以阻止熱的傳導和對流。
◎玻璃壁上又鍍上一層銀膜，用以降低熱的輻射，不但把外界輻射進來的熱反射回去，而且也把瓶內液體產生的熱輻射反射回瓶內。
◎瓶口的塞子以絕熱良好的材料製成，能夠阻止在瓶口處的傳導和對流。
保溫瓶不只用於「保溫」，使瓶內的熱水保持高溫，也可用於「保冷」，使瓶內的冰水維持低溫。
電冰箱的工作原理
冰箱是利用液體蒸發吸熱的原理，使食物得以保持冷藏。圖中銅管內裝有在常溫下容易被壓縮液化的氣體，稱為冷媒，
1. 當壓縮機啟動後，氣態冷媒被壓入冰箱背後的高壓管中，凝結變成液態。
2. 液態冷媒被驅動上升，經一段窄管（稱為針閥或膨脹閥），噴入冰箱內的低壓管中，液態冷媒迅速蒸發，本身急冷，因而從周遭環境中大量吸熱，使低壓管附近的溫度降低下來。
3. 蒸發後的氣態冷媒被壓縮機再壓入高壓管中，重新凝結成液態。
氣態冷媒凝成液態時所放出的熱，經由高壓迴管和緊貼在其上的散熱片，釋放到冰箱外的環境中。以上的循環重複地進行，直至冰箱中的溫度降低到預先設定的溫度為止。
冷氣機的工作原理和電冰箱相似，只是冷氣機內裝有一台風扇，其功用在吸入室內的熱空氣，使通過低壓管冷卻後，再吹回室內。冷媒在高壓管中所產生的廢熱則直接排放到室外，或者經由冷卻水的循環，送至水塔中排放。