生物重點3-4

(一)    動物的消化系統：

A、 動物獲得養分的方法：

(1) 水螅：利用觸手上的【刺絲胞】，捕捉水中的微生物。

(2) 蛤：藉【濾食】經由水管流入，再藉鰓表面的【纖毛】推向前端的口攝食，食物為水中的有機碎片。

(3) 海星：利用【管足】吸附蛤的兩片殼，用力拉開，【胃】自口中翻出，並伸入殼縫，裹住軟體，分泌【消化液】吸食。

(4) 蝴蝶：利用【管】狀的口器吸食花蜜。

(5) 脊椎動物：利用【舌頭】或【牙齒】攝食。

B、 動物的牙齒結構和攝食：

(1) 草食性動物：【臼齒】發達，適合磨碎食物；如：牛、馬、羊。

(2) 肉食性動物：【犬齒】發達，適合撕裂食物；如：獅、虎、豹……。

(3) 雜食性動物：各類牙齒均衡發展；如：人類。
【門齒】適合切斷食物；【犬齒】適合撕裂食物，【臼齒】適合磨碎食物。

C、 食物中的養分測定：

(1) 澱粉：加入【碘液】檢驗，顏色由【黃褐】色è【深褐】色。

(2) 葡萄糖：加入【本氏液】隔水加熱檢驗，顏色由
       【淡藍】色è【綠】色è【黃】色è【橙】色è【紅】色。

(3) 蛋白質：

                                         (甲)  將蛋白質直接加熱會【凝固】。

                                         (乙)  加入硝酸成【黃色】。

                                         (丙)  加入過量的【氨水】呈【橙色】。

(4) 脂質：

                                         (甲)  滴在白紙或吸油紙上會有【半透明】。

                                         (乙)  加熱會產生難聞的【臭】味。

D、  消化作用：

(1)      【澱粉】、【蛋白質】、【脂質】等大分子的營養素，無法直接通過細胞膜。

(2)      動物攝食時，先將大分子營養素轉換成小分子的【葡萄糖】、【胺基酸】、【脂肪酸】。

(3)      此種大分子在生物體內，透過【酵素】的協助，將食物分解成為小分子養分的過程，稱為【消化】作用。

E、   消化系統：

(1)      囊狀消化系統：

                                 (甲)             包含【刺絲胞】動物門(如：水母、水螅、海葵)、【扁形】動物門(如：渦蟲)。

                                 (乙)             可進行雙向的食物運輸。

                                 (丙)             食物的進與出在同一開口。

                                 (丁)             食物進入後必須等到消化完畢後，排出食物殘渣，才能進行下一次攝食。

                                 (戊)             在同一腔室內，有兩種方向運送，因此無法細分為運送、儲存、處理區。

(2)      管狀消化系統：

                                 (甲)          【環節】動物門(蚯蚓)、【軟體】動物門(蝸牛)、【節肢】動物門(昆蟲)、【棘皮】動物門(海星)、【脊索】動物門(人)，都屬於【管狀】消化道。

                                 (乙)          管狀消化道可持續進食，不受已有食物的影響。

                                 (丙)          各管道特化成專一功能，消化效率提高。

(3)      動物的消化構造：

                     (甲)           水螅：【囊狀】狀消化系統；消化腔只有一個開口。

                     (乙)           蚯蚓：【管】狀消化系統；消化道有口和肛門兩個開口。

                     (丙)           鳥：有兩個胃：(1) 【嗉囊】è儲存食物；(2) 【砂囊】è磨碎和消化食物。

                     (丁)           牛羊：【管】狀消化系統；胃分為四個腔室，儲存食物，或使食物中的纖維素被胃中的【微生物】分解；動物吞嚥後，先儲存在前兩個腔室，再反芻至口腔咀嚼。

(二)    消化管和消化腺：

A、   消化腺：【唾腺】、【胃腺】、【腸腺】、【胰腺】、【肝臟】。

B、   消化液：【唾液】、【胃液】、【腸液】、【胰液】、【膽汁】。

C、  消化管：【口腔】è【咽】è【食道】è【胃】è【小腸】è【大腸】è【直腸】è【肛門】。

(1)        唾腺：分泌【唾液】，含【澱粉酶】，可將澱粉初步分解為【麥芽糖】。

(2)        【咽】、【食道】沒有消化腺，不會分泌消化液。

(3)        胃部有【胃腺】，可以分泌【胃液】；
胃液內含有【鹽酸】，可以殺菌及防止食物腐敗；
胃液內也含有【胃蛋白酶】，可以將蛋白質分解；
食物在胃部消化成【粥狀】。

(4)        小腸前段負責食物的【消化】，小腸的中段和後段負責食物的【吸收】。

(5)        小腸前半端的最前端，稱為【十二指腸】；含有多種消化液，包含【腸液】、【胰液】(【胰臟】分泌)、【膽汁】(【肝臟】分泌)。

(6)        小腸中【胰液】含多種酵素，由【胰臟】分泌，可分解【醣類】、【蛋白質】、【脂質】；呈【鹼性】，可中和胃酸，並使腸道環境成【鹼性】，

(7)        小腸中的腸液由【腸腺】分泌，含多種酵素，能分解【醣類】、【蛋白質】。

(8)        【膽汁】不含酵素，由【肝臟】分泌，儲存在【膽囊】內，運送至【小腸】，可幫助【脂質】乳化。

(9)        小腸中段、後段的腸壁含許多皺摺及突起的【絨毛】，表面密佈【微血管】，可增加吸收養分的【面積】，吸收大部分的【養分】及【水】。

(10)   【小腸】是吸收水分最多的地方；大腸最主要的功能，僅是吸收【水分】。

(11)   大腸比小腸粗短，可持續吸收食物殘渣中剩餘的【水分】及礦物質；
大腸中剩餘的食物殘渣、水分、消化道內的細菌混合形成【糞便】，由【肛門】排出。

(12)   人體無法消化【纖維素】，但纖維素可刺激腸道的【蠕動】，幫助排便，防止【便秘】；草食性動物的腸道內有共生【微生物】能分解纖維素，因此吃草即能獲得足夠養分。

(13)   大腸起始端稱為【盲腸】，位於右下腹腔內，有個指狀突起，稱為【闌尾】，人類的闌尾沒有消化功能，但是當食物掉入，則可能引起【闌尾】炎(俗稱【盲腸炎】)。

【補充資料】：

( )1.     下列對人體消化作用的敘述，哪一項是錯誤的？
(A) 膽汁具有消化脂質的酵素  (B) 大腸具有吸收的功能  (C) 肝臟是人體的最大消化腺  (D) 脂質至小腸才開始消化。

【答案】：【A】

【解析】：肝臟分泌膽汁，儲存在膽囊，有導管送至小腸前段，膽汁不含酵素，能乳化脂質，幫助脂質的分解。

( )2.      (甲)澱粉(乙)脂肪(丙)蛋白質；以上三種養分，在人體消化道中，依被分解先後次序排列為
(A) 甲乙丙  (B) 乙丙甲  (C) 丙甲乙  (D) 甲丙乙。

【答案】：【D】

【解析】：(甲)澱粉在口腔最先被唾液分解成麥芽糖； (丙)蛋白質在胃部被胃液中的胃蛋白酶進行初步分解，再送至小腸 (乙)脂肪在小腸前段，由膽汁先乳化脂質，再由胰液進行分解成脂肪酸。

( )3.      (甲)絨毛吸收養分(乙)分解澱粉(丙)儲藏脂質(丁)食物呈酸性。上述食物消化過程的順序應為下列何者？
(A) 甲乙丙丁  (B) 乙甲丙丁  (C) 乙丁甲丙  (D) 丁乙丙甲。

【答案】：【C酸】

【解析】：食物進入口中，由唾液分解澱粉；在胃液中呈酸性，進行蛋白質分解；進入小腸分解完後，由絨毛吸收養分，過多的養分，以脂質儲存在內臟的四周，及皮下組織成為皮下脂肪。

( )4.     有關人體酵素的敘述，下列何者正確？
(A) 各種消化腺都分泌同一種酵素  (B) 胃液中的胃酸可抑制胃蛋白的活動  (C) 人類能分泌消化纖維素的酵素  (D) 唾液內的酵素會因煮沸而被破壞。

【答案】：【D】

【解析】：不同的酵素分解不同的養分，如唾液分解澱粉、胃液分解蛋白質。
胃液中的胃酸可促進胃蛋白的活動。
人類的腸道中不含分解纖維素的酵素，因此不能分解纖維素。

( )5.     有關構造與功能的配對，下列何者有誤？
(A) 牙齒－咀嚼和咬碎食物  (B) 舌－混合食物和唾液  (C) 闌尾－吸收纖維素  (D) 大腸－吸收水分。

【答案】：【C】

【解析】：闌尾的功能逐漸退化，無法吸收纖維素。
草食性動物的盲腸內部都含有許多共生的細菌可協助分解纖維素。

( )6.      (甲)口腔 (乙)食道 (丙)胃 (丁)胰臟 (戊)小腸 (己)大腸，前述哪些器官會分泌消化液分解米飯？
(A) 甲丙戊  (B) 甲丁戊  (C) 乙戊己  (D) 丙丁戊。

【答案】：【B】

【解析】：分解米飯(澱粉)的消化液，包含口腔的唾液、小腸的胰液和腸液。

( )7.     醣類、蛋白質、脂質經人體消化後，分別轉變為何？
(A) 葡萄糖、脂肪酸、胺基酸  (B) 脂肪酸、葡萄糖、胺基酸  (C) 葡萄糖、胺基酸、脂肪酸  (D) 脂肪酸、胺基酸、葡萄糖。

【答案】：【C】

【解析】： 醣類消化後分解為葡萄糖；蛋白質消化後分解為胺基酸；、脂質消化後分解為脂肪酸。

( )8.     下列對於消化器官之敘述，何者正確？
(A) 大腸比小腸粗，具有更多的絨毛幫助吸收  (B) 膽囊所製造的膽汁幫助脂肪消化  (C) 胰臟是消化腺也是內分泌腺  (D) 肝臟位於左上腹部，是人體內最大的腺體器官。

【答案】：【C】

【解析】：(A) 大腸比小腸粗，但是沒有絨毛的構造。
(B) 肝臟所製造的膽汁，儲存在膽囊，能幫助脂肪消化。
(D) 肝臟位於右上腹部，是人體內最大的腺體器官。

( )9.     如圖，食物中水分主要是在哪個部位被吸收？
(A) 甲  (B) 乙  (C) 丙  (D) 丁。

【答案】：【D】

【解析】： 食物中水分主要是在小腸吸收。

( )10. 下列有關人體消化作用的敘述，何者正確？
(A) 食物在胃中就已消化完畢  (B) 膽囊的主要功能是製造膽汁  (C) 大腸中含有鹽酸防止食物腐敗  (D) 多餘的養分可形成肝糖或脂質儲藏。

【答案】：【D】

【解析】：(A)  食物在胃中僅消化蛋白質，至小腸再繼續分解各種養分。
(B) 肝臟所製造的膽汁，儲存在膽囊。
(C) 胃中含有鹽酸防止食物腐敗，大腸則無。

( )11. 有關人體消化系統的敘述，下列何者正確？
(A) 食物由口腔通過食道進入胃的過程中，不涉及肌肉收縮  (B) 膽囊可分泌膽汁，經由導管注入小腸  (C) 消化器官相接處的括約肌，當食物向下移動時才收縮  (D) 胃液所含的胃酸，可促進胃液中酵素的活動。

【答案】：【D】

【解析】：(A) 食物由口腔通過食道進入胃的過程中，藉由食道肌肉的收縮推動食物前進。
(B) 肝臟所製造的膽汁，儲存在膽囊，經由導管注入小腸。
(C) 消化器官相接處的括約肌，平常是收縮狀態，當食物向下移動時才鬆弛，，讓食物通過。

( )12. 下列有關消化作用的敘述，何者正確？
(A) 人類的唾液含有某種成分，可將蛋白質分解  (B) 蛋白質在胃中被分解，主要是因胃液中鹽酸的作用，而非酵素作用  (C) 當食物一進入胃中，胃和小腸的括約肌便鬆弛，以利食物通過  (D) 胰臟雖為一內分泌腺，但也可以分泌胰液至小腸，以利消化。

【答案】：【D】

【解析】：(A) 人類的唾液含有澱粉酶，可將澱粉分解成為麥芽糖
(B) 蛋白質在胃中被分解，主要是因胃液中胃蛋白酶作用
(C) 食物進入胃中，會先儲存一段時間，此時胃和小腸間的括約肌是收縮，4～7小時後括約肌放鬆，食物通過進入小腸。

( )13. 在人體內進行的化學反應常需要特定的酵素做催化劑，此酵素的成分是
(A) 醣類  (B) 蛋白質  (C) 脂質  (D) 纖維素。

【答案】：【B】

【解析】： 酵素的成分是蛋白質。

( )14. 小奇看見外婆家山羊正在吃青草，山羊能消化青草中的纖維素，而人類卻不能，原因為何？
(A) 因山羊會反芻，而人類不會  (B) 因山羊的胃液含有鹽酸，而人類沒有  (C) 因山羊的唾液能分解纖維素，而人類不能  (D) 因山羊的腸胃中含有分解纖維素的酵素，而人類沒有。

【答案】：【D】

【解析】： 山羊能消化青草中的纖維素，而人類卻不能，原因為山羊的腸胃中，有共生的細菌，含有能分解纖維素的酵素，而人類則沒有此類的酵素。

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