因疫情關係，課程從預定的六月延至今時，不過還好有調整，不然在酷熱的天氣裡操作窯烤，一定很難忍受。

此次課程報名人數眾多，約近先前的三倍，但礙於場地的限制，只能向未錄取的夥伴說抱歉了。

課程最難的應該是在準備的部分，前一天晚上必須備妥各式鋪料，可不是只有三色豆這麼簡單，張老師不惜成本大方請客，透抽、鮮蝦仁、培根、火腿、燻雞、德式香腸、青椒、甜椒、洋蔥、松茸、九層塔、秘製番茄抹醬、起司粉條……盡情享用。而我則提早一個多小時開窯燒火，還好儲備的木材很乾燥，燃力十足，約一小時10分即達到220度高溫，在添根木材，剛好可以配合老師的教學進度。

從麵粉揉成麵糰，再經30分鐘發酵、切割成小麵糰、壓扁擀平、鋪料，每一組親子都熱情參與，當然窯烤的部分要有專業功夫，所以張老師手舉披薩鏟，一夫當關萬夫莫敵，連續烤製50片以上的披薩，非常人所能及也。

感謝張老師的指導以及所有學員的熱情參與。