【活動報爆】越南春捲鮮體驗～示範篇

由江智凱 · 2016 年 2 月 26 日

去年，國語課本上有一課名為「幸福春捲香」，文中介紹的並不是台灣小吃攤上常見的那炸得香酥脆的炸春捲，也不是清明時節應景、或與寒食節有關的潤餅捲，而是來自東南亞越南的「生春捲」。異國的料理，往往容易引起大家注意和好奇，學生們你一言我一語「我還以為是炸的春捲呢？」、「跟潤餅有點像不是嗎？」、「很好奇春捲皮為什麼是硬的，那要怎麼咬丫？」、「怎麼那張硬皮拿去泡水就會變軟，神奇魔術？！」、「真想吃看看滋味如何？」

班上剛好有位學生的媽媽來自越南，對她而言，這食物自然稀鬆平常，雖沒有三不五時那麼平凡出現，倒也在家中餐桌上見過數次，更是親自動手包過、吃過，由她來說明自然再適合不過，只不過就算說的口沫橫飛、雙手比的龍飛鳳舞，總還是少了點真實感。「眼見為憑」，親眼目睹還是比較實際。於是乎，央請她回家詢問媽媽，可否有時間指導班上體驗，也印證書上提到的內容是否為真。隔天，孩子說母親慨然應允，為孩子們上了一堂越南料理初體驗。

活動當天，怡菁媽媽大包小包出現在教室門口，不一會兒，已把所有材料分類擺放在大鐵桌上，米粉、鮮蝦、肉片、黃瓜細條、豆芽菜，和兩大包春捲皮，令人期待待會的完成品。怡菁媽媽先示範一回，老師請怡菁在台上擔任小助手，首先將春捲皮過水沾濕，眼見原本硬梆梆像塑膠片的春捲皮真的變Q軟了（實在是太神奇了！）接著，兩手東抓一把米粉、西取兩片生菜、平貼放上豆芽、肉片和鮮蝦，兩三下就包好一個完成品。沒看準是吧？放慢動作再重複一二次，我也在一旁口述分解步驟，學生反應好像懂了十之七八？幾個倒是胸有成竹。嘿嘿～待會試試就知道……..