宜蘭縣立南澳高中國中部100學年技藝教育學程
壹、 設班緣起
本校位於宜蘭縣最南之鄉鎮，雖地處偏遠，但教學設備尚稱完善。本校高中部設有商業資訊、觀光、餐飲、運動休閒等職業類科，在技藝教育學程師資聘請上，皆由本校高中部職業類科教師擔任，雖高中部課業繁重，但仍秉持教育服務熱忱，開設食品職群及商業資訊管理職群技藝班，提供本校國中部學生選讀技藝教育學程。
貳、 實施現況
班別 | 學生人數 | 時段 | 合作學校 | 第1學期職群 | 第2學期職群 |
A班 | 25 | 週四下午 5～7節 | 南澳高中高中部 | 食品職群 | 商業與管理職群 |
參、 課程表-自辦班（食品職群） 任課老師：林佳敏老師、林枝錦老師
週次 | 日期 | 課程大綱及進度 |
一 | 9/1 | 課程介紹、實習教室介紹 |
二 | 9/8 | 蛋黃酥製作 |
三 | 9/15 | 培根炒飯、雞律沙拉 |
四 | 9/22 | 菊花酥製作 |
五 | 9/29 | 椰果奶茶、冰拿鐵咖啡 |
六 | 10/6 | 沙拉麵包製作 |
七 | 10/13 | 香菇蛋皮炒米粉、酸辣湯 |
八 | 10/20 | 泡芙製作 |
九 | 10/27 | 烏梅冰沙、水果切盤 |
十 | 11/3 | 咖哩餃製作 |
十一 | 11/10 | 肉絲炒粄條、茶碗蒸 |
十二 | 11/17 | 桂圓蛋糕製作 |
十三 | 11/24 | 維也納咖啡、冰奶泡綠茶 |
十四 | 12/1 | 牛肉餡餅製作 |
十五 | 12/8 | 椒鹽雞丁、三色煎蛋 |
十六 | 12/15 | 蘿蔔酥餅製作 |
十七 | 12/22 | 熱桔茶、熱拿鐵咖啡 |
課程表-自辦班（商業與管理職群）任課老師：黃文度主任、林炘緯老師
週次 | 日期 | 課程大綱及進度 |
一 | 2/9 | 資訊科技在生活上的應用 |
二 | 2/16 | 我的學習日誌 |
三 | 2/23 | 資訊書刊愈讀愈有趣 |
四 | 3/1 | 行動裝置初體驗 |
五 | 3/8 | PC組裝我最行 |
六 | 3/15 | 千里一線牽 |
七 | 3/22 | 自由軟體好好玩 |
八 | 4/29 | 綜合活動 |
九 | 4/5 | 成果展示 |
十 | 4/12 | IT產業是什麼 |
十一 | 4/19 | 資訊科學的基礎 |
十二 | 4/26 | 文書處理-版型觀摩 |
十三 | 5/3 | 版面設計工具練習 |
十四 | 5/10 | 圖書內頁編排練習 |
十五 | 5/17 | 報紙、單張編排練習 |
十六 | 5/24 | 美工工具練習1 |
十七 | 5/31 | 美工工具練習2 |
肆、 上課剪影
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編號：1-1 文字說明：技藝課程相關內容說明 | 編號：1-2 文字說明：蛋黃酥製作示範-林佳敏老師 |
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編號：1-3 文字說明：滾圓後的菊花酥內餡 | 編號：1-4 文字說明：菊花酥製作 |
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編號：1-5 文字說明：利用擠花袋擠出北海道戚風蛋糕 | 編號：1-6 文字說明：同學分工合作忙得不亦樂乎 |
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編號：2-1 文字說明：好吃的酸辣湯示範教學 | 編號：2-2 文字說明：熱鍋熱油準備下炒飯啦！！ |
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編號：2-3 文字說明：可口的茶碗蒸讓人食指大動 | 編號：2-4 文字說明：咖啡拉花藝術也可以這麼美-林枝錦 |
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編號：2-5 文字說明：烏梅冰沙製作示範 | 編號：2-6 文字說明：義式咖啡機操作說明 |
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編號：3-1 文字說明：IT產業介紹-黃文度
| 編號：3-2 文字說明：資訊科學基礎介紹 |
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編號：3-3 文字說明：使用word進行文書處理 | 編號：3-4 文字說明：PC行動裝置介紹-林炘緯 |
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編號：3-5 文字說明：自由軟體應用說明 | 編號：3-6 文字說明：美工、文書整合練習 |
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編號：4-1 文字說明：資料文書處理示範 | 編號：4-2 文字說明：報表製作教學 |
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編號：4-3 文字說明：女生也會動手裝電腦 | 編號：4-4 文字說明：小小螺絲釘，一個都不少 |
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編號：4-5 文字說明：認識電腦，不只要會玩，還要懂得裝 | 編號：4-6 文字說明：老師！！這題怎麼解？ |
伍、 學生上課心得
姓名 | 上課職群 | 上課心得 |
游嘉蘋 | 食品、 商業與管理 | 從上技藝班到現在從來沒有後悔過，上技藝班有很多好處，每個禮拜最期待這時候。因為可以又到自己動手做東西的時間了，做完之後就是嚐嚐我們自己做的美味作品。 不但可以吃又很好玩很有趣，也可以跟很多的好朋友一起互動，可以更加培養感情，學到很多不同的知識跟技巧。 |
李國維 | 食品、 商業與管理 | 技藝班電腦課教我們文書處理，畢業紀念冊等軟體應用，還有裝網路線等等。也有教早期電腦如何製造與發明，以及基本的電腦用法， 如果未來要讀資訊學程的學生可以提早了解到資訊學程在學麼，是用什麼方法上課，或許會有一些挫折，但只要努力不懈就會有好的發展。 |
涂春靈 | 食品、 商業與管理 | 我在技藝班裡學了很多知識，例如怎樣調飲料，怎樣作麵包，也作了許多好吃的蛋糕， 另外飲調是我人生學會的一個科目，雖然很難，只要認真和老師學習其實並不難，技藝班是我最喜歡的一門課。 |
梁邵軍 | 食品、 商業與管理 | 我覺得上技藝班很好！！可學到很多東西，技藝班分為兩個課程，一個是餐飲，另一個是資訊，其中我最喜歡的是「餐飲」課程，因為有種感覺就是對這個課有好感和好奇心！！ 我之所以會喜歡這個課程就是因為喜歡煮東西，所以才決定要走這個，不管是技藝班或是以後的「學程」我都會好好學的。 |
林慧婷 | 食品、 商業與管理 | 在技藝班的生活我覺得很有趣，可以跟自己同學組隊，還能一起作麵包跟其他東西，大家都會一起品嚐。 在技藝班同學都懂得互相合作，在這裡面的同學都有很多進步，我也很希望能更瞭解技藝班所教的東西，我會努力學習的，加油！！ |
古振軒 | 食品、 商業與管理 | 我覺得技藝班很好玩，學到很多東西，更多的是「餐飲」，像麵包、炒菜之類的。 我想感謝我的餐飲老師這們辛苦的教我們，讓我把這些東西簡單的學起來記在腦海裡。真的很謝謝技藝班老師的教導。 |