咖啡中的科學
最近半年開始自己煮咖啡
發現原來咖啡中的科學如此多
例如:將生豆烘焙成熟豆是化學變化;
將熟豆磨成咖啡粉是物理變化。
之後煮義式咖啡，一開始咖啡很濃，加水稀釋就會變淡，
就又能進入濃度的單元。
在煮的過程中又可看到水蒸氣，所以又有了物質三態的變化。
楊旺祥
冬山國中理化老師
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