新聞中的科學～生活防毒

平常我很少看報紙，今天中午吃飽飯之後，有位學生已經約好要和我討論一些理化問題。

學生先很不好意思地先詢問我：『老師，看報紙呀！』

我說：『對呀，每週一都會有新聞中的科學，每次都有看，也能在上課時當做補充教材』

接著，我和學生就針對學生的疑問逐一地解析她的疑問。

約過了十五分鐘，學生帶著滿意的心情離開辦公室，

而我就又開始整理這次新聞中的科學～生活防毒

之前大陸毒奶粉事件，

就是大陸不肖業者在奶粉中添加三聚氰胺，

而三聚氰胺是製造美耐皿餐盤的塑膠原料，天唉！塑膠的原料拿來當奶粉添加物，恐怖。

美耐皿的品質可以分成兩級，較好的等級可以耐120℃高溫，

靠近火源不會跟著燒起來（但會變黑），表面光澤像陶瓷，可維持1年；

次級價格大約只要一半，可以耐80℃高溫，表面光澤半年後會褪色。

要買沒有異味、標示清楚詳細的商品，

使用時不要用於微波爐、電鍋、紫外線殺菌，或裝過熱及過酸的食物；

用完以中性清潔劑、軟海綿清洗，若食具有破損或傷口，就要馬上更換。

次氯酸鈉與雙氧水是漂白水的主要成分

但是有些清潔劑可能會含有鹽酸，鹽酸與次氯酸鈉反應會產生黃綠色有毒的氯氣。

所以『清潔』與『消毒』工作最好分開做，以免藥劑的交互作用產生有毒的氯氣。

而安全的清潔藥劑就是『小蘇打粉』。

農民為了讓蔬菜長得快、早點收成，施用太多含氮肥料，菜葉中就有許多硝酸鹽類， 而且和是否有機栽培無關。 民眾吃下這些蔬菜後，硝酸鹽類釋放的硝酸根離子被細菌分解， 並還原成亞硝酸根離子， 在消化道和其他食物或藥物內含的胺類結合成亞硝胺， 可能引發「急性變性血紅素症」，也有致癌風險。 「吃蔬菜」本身是有益健康的，但如果吃到含過量硝酸鹽的蔬菜，反而有危險。

就像打果菜汁一樣簡單，測試硝酸鹽含量，家庭主婦可以用試紙DIY。 記者曾蘭淑／攝影