http://www.nownews.com/2009/11/02/11426-2526670.htm
2009年11月2日 10:00
[@more@]
作為電影「渺渺」取景地的勝洋，有300餘種水生植物、數10種水族魚。
記者李至婕／宜蘭報導
來到山明水秀的宜蘭縣員山鄉，若錯過全國最大專業水草栽植的「勝洋農場」就太可惜了！作為電影「渺渺」取景地的勝洋，除了300餘種水生植物、數10種水族魚，還有標榜後現代極簡主義的「宜蘭厝12號」、融合當地特色的水陸之饌。農場主人徐志雄在結合人文、大地、產業的理念下，更榮獲2009十大經典神農獎。
出來迎賓的，則是他的弟弟徐輝雄。憨厚靦腆的徐老闆，緩緩訴說農場歷程故事。（圖／李至婕攝影）
早先，他的父親買下這塊地養鰻，直到民國70年末因虧損決定轉型；開始嘗試養殖熱帶魚，但員山冬天較冷，進而改為水草栽殖；後來同業增加，市場逐漸飽和。他們開始思考，要如何轉型，才能建立自己的特色。
「我們就開始種一些更為特殊的品種去外銷，去日本、加拿大、美國、中國大陸或是歐洲。」問他外銷過程中有沒有遇到問題，徐老闆笑笑地說：「有喔！一開始也是門外漢，不知道怎麼銷到美國，一天送三天檢，最後還被海關燒掉兩箱。」盡管如此，為了讓更多朋友認識，勝洋也積極朝生態農場發展，提供民眾在此遊憩，享受田園風光之美，認識水草生態並動手體驗。
隨地拔草放嘴嚼竟滷香四溢！ 空心菜、筊白筍也是水草？
顛覆一般人的想像，沒有在水中，而是於農場溫室裡，栽植滿滿的水生植物－「小榕」。他解釋，「水生植物也有浮水的呀，一開始為了避免它長黑毛藻和綠斑藻，我們不會放到水裡，而且這只有在北部才能種的漂亮，南部就太熱了。」也就是因為員山鄉是台灣著名的濕地生態區，勝洋農場才能在得天獨厚的環境下，造就出龐大水草產業。
走到陽光下，徐老闆隨地拔草，要我們聞一聞、咬一咬？神奇的是，聞起來有點像滷汁，咀嚼後卻蔓延滿腔甜味。「這個水生植物叫『大葉田香』，也能長在陸地上，可以用來滷味！而且我們小時候被小黑蚊叮，就拿來揉一揉，很有效！」 
另外，在泰越料理中作為香菜的「香辣蓼」，口感微辣，經常用來煮魚湯壓腥。（圖／李至婕攝影）
「還有這個，你們常常吃，但一定猜不出來這是什麼！」老闆興奮的摘下一片濃綠色狹葉，「不要猜青蔥、韭菜…通通不是！」過了一會兒，眾人仍丈二金剛，摸不著頭腦。這時他才笑道：「要被感染才會好吃，筊白筍啦！葉子還能拿來射箭，很好玩喔。」此外，連空心菜，都是水生植物。 
充滿赤子之心的老闆當場就示範起射葉子的遊戲。（圖／李至婕攝影）
沒想到看似路邊雜草，竟內藏如此玄機。若沒有徐老闆熱情傾囊相授，一般人可能對水草種類認知有限。而認識部分水生植物後，勢必得親嚐「水草風味餐」，才不枉此行！
甘脆蓮花梗與鮮嫩勝洋鯛 大葉田香也入菜！
進入餐廳前，先映入眼簾的，是由國內頂尖設計師紹正韜設計的宜蘭厝。建築質樸粗獷、深淺錯落，有幾分謙卑之姿。「設計師很堅持要跟這裡的自然景觀融合，所以不往上蓋，用一層樓來營造渾然天成的美感。」他說。 
簡約質樸的宜蘭厝，彷彿沉靜於水裡。（圖／李至婕攝影） 
勝洋餐廳，沒有華麗繁雜的裝飾，以清水模、金屬、玻璃建築而成，將建築與園區水池融為一體。（圖／李至婕攝影）。
而對於用自家水草等天然食材入味的料理，徐老闆相當自豪。 
像是「水草炒飯」上頭灑著新鮮的刺芹，別有風味。（圖／李至婕攝影） 
「脆梅苦瓜」採用翠綠苦瓜，搭配鮮嫩蓮藕，淋上特調梅醬，令人食欲大開。（圖／李至婕攝影） 
擺盤驚豔的「水草拼盤」，內有涼拌紫米蓮藕、鮮嫩生魚片、章魚足切片、蟹肉條、番茄及各式水草，吸引不少饕客前來。（圖／李至婕攝影） 
至於農場自養的「清蒸勝洋鯛」，出乎意料毫無淡水魚的土臭味，肉質鮮嫩甜美，入口即化，甚是銷魂。（圖／李至婕攝影） 
經由老闆介紹，讓人印象深刻的「大葉田香滷雞腿」，肉汁與草香譜出絕妙口感，不需多加調味，即能齒頰留香。（圖／李至婕攝影） 
最後清爽收尾的「水草時蔬」，蓮花梗滑嫩脆甜，再搭配一杯蔓越莓汁，吮指難忘！（圖／李至婕攝影）
食畢，跟著徐老闆欣賞一年只長5毫米的綠球藻「Marimo」。據說擁有這株浪漫的圓藻，就能守護愛情，帶來幸福。「這原本也是國外的機密，台灣遊客喜歡，我就加以研究，成功引進！」老闆更笑著說，有些民眾特地出國買，回來卻發現是「山寨貨」，何不來這裡挑選或乾脆動手DIY，既物美又價廉！ 
Marimo因其浪漫的傳說，一直都是傳情祝願的最佳選擇。（圖／李至婕攝影）