七月份到關西旅遊，因為廉航飛機到關西機場的時間已經是晚上近八點了，加上出關、領行李….，預計至少也是八點四十分後才會往住宿點出發，因此這晚就住在離關西機場約40分鐘左右電車車程的堺市。
堺市是日本地區有名的刀具生產地，現在用網路搜尋就可以看到一堆「削菜肉如泥＋貴鬆鬆」的菜刀都是這裡製作的，因為這裡在幾個世紀前就是相關產業的發展地。
第二天也不急著進大阪、京都，就在堺市晃晃，就逛到了「堺傳統產業會館」，從堺南海車站走過來，大概15～20分鐘。
沒想到在這裡也可以看到刀具，於是就買了把彫刻刀。當下是沒有辦法試的，只能用網路稍稍查一下。這把刀的售價應該是稅後2000日幣。好在回到飯店後，用帳單一試的確是好刀。
https://www.emallsakai.com/SHOP/G-0022.html
事實上，這把刀的製作工廠「河井刃物」就在不遠處，只是還帶著家人就不過去了，因為只有我有興趣看那些物品。
個人認為，湯匙製作最不好處理的部份就是湯匙前緣的下半部，因為是端面的緣故切出小刀也不是很流暢的處理。
之前的作法是使用鑿刀（下圖左邊那把）。
不過昨天發現這把彫刻刀比鑿刀在處理湯匙前緣端面好用。為什麼比鑿刀好處理湯匙的前緣？比較一下下圖可以知道了。
